【新・手打ちそばセット】地粉・打粉・割粉がセットでそば打ちにチャレンジ

最高級のそば粉と打粉、つなぎ粉がセットになっており、割粉とそば粉の割合が2:8の”二八そば”がこれだけですぐに打てます。


地粉800g + つなぎ粉200g = 1kgの二八そばが1回分
または、地粉400g + つなぎ粉100g = 500gの二八そばが2回分の手打ちそばセット

腕前に自信のある方は1kgで。
初心者の方は500gで2回そば打ちを楽しめます。

【霧下そば地粉】800g
契約栽培の国産玄そばを使用。
殻を取り、実を割って、中心部（粘り気のない打ち粉になる部分）を除いた低速回転石臼挽きそば粉。
粘りがあって打ちやすく、コシもある風味の良い麺に仕上がります。
原料産地：国産100%（時期によって変わりますので、下記「地粉」を参照ください）
https://www.kirisita.jp/product/02

【打粉】200g
粘り気の全くないさらさらした白い粉。
そば打ちの際にそば玉を麺棒で伸ばす時や、麺同士がくっつかないように使用します。
余ったらお湯に溶いてそば湯として、焼酎のそば湯割りなどにもどうぞ。

【つなぎ粉（昭和産業 特選研真）】200g
手打ちそば用に開発された、”つなぎ”として使用する中強力小麦粉。
当社のそば粉との相性は抜群。
そばの香り、風味を損なわず打ち易いのが特徴です。
またそば粉に足りない栄養素を補ってくれるので、二八そばは”完全食”とも言われています。