個性で選ぶ
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殻入り石臼挽き【特選田舎粉 GSTI】北海道産
900円~12,000円
殻ごと石臼で挽いた昔ながらの黒いそばに <色合>白☆☆☆☆★黒(※殻の色による指標以上の黒さが出ます) <粒度>粗☆☆☆★☆細 <粘度>少☆☆☆★☆多 玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま…
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【更科粉(サラシナコ) 】北海道産
900円~12,000円
上品な白さと喉越しの良い更科そばに <色合>白★☆☆☆☆黒 <粒度>粗☆☆☆☆★細 <粘度>少★☆☆☆☆多 少量しかとれない玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。…
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殻入り粗挽き【玄挽き】北海道産
900円~12,000円
殻ごと挽いたホシの入る粗挽きそばに <色合>白☆☆☆★☆黒 <粒度>粗★☆☆☆☆細 <粘度>少★☆☆☆☆多 玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩い(30メッシュ)をかけて…
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【粗挽き粉】殻なし 北海道産
900円~12,000円
深い味わいと食感、殻なし粗挽き粉 <色合>白☆☆★☆☆黒 <粒度>粗★☆☆☆☆細 <粘度>少★☆☆☆☆多 玄そばの殻を取り、石臼で粗めに挽いたそば粉。 これだけでは繋がりにくいですが…
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変わりそばに【芯粉(シンコ)】高白度の更科粉
900円~12,000円
柚子切り・茶そば等、天ぷらやデザートにも <色合>白★☆☆☆☆黒 <粒度>粗☆☆☆☆★細 <粘り>少★☆☆☆☆多 内層の中心部を製粉した、真っ白で粘り気の全くないそば粉。 卵きり・柚…
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石臼単挽き【地粉プレミアム】(限定生産) ひたち秋そば「妙和明」単挽き
2,400円~21,000円
完全限定生産! 期間別国産 単挽きそば粉 <色合>白☆☆★☆☆黒 <粒度>粗☆☆☆☆★細 <粘度>少☆☆☆★☆多 春・夏そば、秋新そば、定温熟成そばなど、その時期に入荷したものの中で最…
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霧下そば粉 バラエティ・セット(地粉・更科粉・田舎粉・打粉・割粉) [SET03]
3,150円
薮系そば、更科そば、田舎そば(各4~5人前)のそば打ちがまとめて楽しめます 打粉と割粉(=つなぎとして混ぜて使う小麦粉)もついておりますので、これだけで3種類のまったく違ったおそばの打ち比べ、味…