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昔ながらの殻ごと挽いたそば粉【特選田舎粉 GSTI】北海道産 石臼挽き
900円～12,000円(税込)
殻ごと石臼で挽いた昔ながらの黒いそばに ＜色合＞白☆☆☆☆★黒（※殻の色による指標以上の黒さが出ます） ＜粒度＞粗☆☆☆★☆細 ＜粘度＞少☆☆☆★☆多 玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま…
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真っ白で上品なそば粉【更科粉（サラシナコ） 】実の中心部のみを製粉
900円～12,000円(税込)
上品な白さと喉越しの良い更科そばに ＜色合＞白★☆☆☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆☆★細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 少量しかとれない玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。…
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殻入りの粗挽きそば粉【玄挽き】透明感がありホシの入る麺に
900円～12,000円(税込)
殻ごと挽いたホシの入る粗挽きそばに ＜色合＞白☆☆☆★☆黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩い(30メッシュ)をかけて…
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ツブ感のある石臼挽きそば粉【粗挽き粉】 殻ムキ製粉
900円～12,000円(税込)
深い味わいと食感、殻なし粗挽き粉 ＜色合＞白☆☆★☆☆黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 玄そばの殻を取り、石臼で粗めに挽いたそば粉。 これだけでは繋がりにくいですが…
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更科よりさらに白度が高いそば粉【芯粉（シンコ）】変わりそばを色鮮やかに
900円～12,000円(税込)
柚子切り・茶そば等、天ぷらやデザートにも ＜色合＞白★☆☆☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆☆★細 ＜粘り＞少★☆☆☆☆多 内層の中心部を製粉した、真っ白で粘り気の全くないそば粉。 更科粉より…
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産地別の石臼単挽き【地粉プレミアム】長野・鹿児島 数量限定入荷！
2,300円～20,000円(税込)
完全限定生産！ 期間別国産 単挽きそば粉 春・夏そば、秋新そば、定温熟成そばなど、その時期に入荷したものの中で最も旬な国産原料を単体の低速石臼で挽きました。 時期によっては産地・品種が異なる…
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地粉・更科粉・田舎粉を打ち比べ【霧下そば粉 バラエティ・セット】打粉・割粉付き
3,150円(税込)
在庫あり
薮系そば、更科そば、田舎そば（各4~5人前）のそば打ちがまとめて楽しめます 打粉と割粉（＝つなぎとして混ぜて使う小麦粉）もついておりますので、これだけで3種類のまったく違ったおそばの打ち比べ、味…