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昔ながらの殻ごと挽いたそば粉【特選田舎粉 GSTI】北海道産 石臼挽き
900円～12,000円(税込)
殻ごと石臼で挽いた昔ながらの黒いそばに ＜色合＞白☆☆☆☆★黒（※殻の色による指標以上の黒さが出ます） ＜粒度＞粗☆☆☆★☆細 ＜粘度＞少☆☆☆★☆多 玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま…
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真っ白で上品なそば粉【更科粉（サラシナコ） 】実の中心部のみを製粉
900円～12,000円(税込)
上品な白さと喉越しの良い更科そばに ＜色合＞白★☆☆☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆☆★細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 少量しかとれない玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。…
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殻入りの粗挽きそば粉【玄挽き】透明感がありホシの入る麺に
900円～12,000円(税込)
殻ごと挽いたホシの入る粗挽きそばに ＜色合＞白☆☆☆★☆黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩い(30メッシュ)をかけて…
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ツブ感のある石臼挽きそば粉【粗挽き粉】 殻ムキ製粉
900円～12,000円(税込)
深い味わいと食感、殻なし粗挽き粉 ＜色合＞白☆☆★☆☆黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 玄そばの殻を取り、石臼で粗めに挽いたそば粉。 これだけでは繋がりにくいですが…
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更科よりさらに白度が高いそば粉【芯粉（シンコ）】変わりそばを色鮮やかに
900円～12,000円(税込)
柚子切り・茶そば等、天ぷらやデザートにも ＜色合＞白★☆☆☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆☆★細 ＜粘り＞少★☆☆☆☆多 内層の中心部を製粉した、真っ白で粘り気の全くないそば粉。 更科粉より…
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産地別の石臼単挽き【地粉プレミアム】2023年 秋新入荷！
2,300円～20,000円(税込)
完全限定生産！ 期間別国産 単挽きそば粉 春・夏そば、秋新そば、定温熟成そばなど、その時期に最も旬な国産原料を単体の低速石臼で挽いています。 時期によっては産地・品種が異なるものも生産してお…
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地粉・更科粉・田舎粉を打ち比べ【霧下そば粉 バラエティ・セット】打粉・割粉付き
3,150円(税込)
在庫あり
薮系そば、更科そば、田舎そば（各4~5人前）のそば打ちがまとめて楽しめます 打粉と割粉（＝つなぎとして混ぜて使う小麦粉）もついておりますので、これだけで3種類のまったく違ったおそばの打ち比べ、味…