黒め（田舎系） / 粗挽き
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特選田舎粉 GSTI 500g/1kg/10kg
850円～12,000円
殻ごと石臼で挽いた昔ながらの黒いそばに ＜色合＞白☆☆☆☆★黒（※殻の色による指標以上の黒さが出ます） ＜粒度＞粗☆☆☆★☆細 ＜粘度＞少☆☆☆★☆多 玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま…
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ロール挽き 田舎粉 500g/1kg/10kg
400円～4,500円
素朴な味わい 粘りのある殻なしロール挽き ＜色合＞白☆☆☆★☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆★☆細 ＜粘度＞少☆☆☆☆★多 北米ワシントン州産の玄そばをベースに、殻を除き、薮粉〜甘皮の部分を中心…
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玄挽きそば粉 500g/1kg/10kg
850円～12,000円
殻ごと挽いたホシの入る粗挽きそばに ＜色合＞白☆☆☆★☆黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩い(30メッシュ)をかけて…
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粗挽きそば粉 500g/1kg/10kg
850円～12,000円
深い味わいと食感、殻なし粗挽き粉 ＜色合＞白☆☆★☆☆黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 玄そばの殻を取り、石臼で粗めに挽いたそば粉。 これだけでは繋がりにくいですが…
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甘皮粉 500g/1kg/10kg
600円～9,000円
蕎麦らしい味・香りづけに ＜色合＞白☆☆☆☆★黒 ＜粒度＞粗☆☆★☆☆細 ＜粘度＞少☆☆☆☆★多 玄そばの殻を取り除いたすぐ下にある甘皮部分のみを、ふるいで抽出したそば粉。 たんぱく…
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星粉（殻入り甘皮粉） 80g/500g/1kg/10kg
250円～6,500円
そば粉に混ぜてホシを出す、殻入り甘皮粉 ＜色合＞白☆☆☆☆★黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少☆☆☆★☆多 甘皮〜殻の部分のみを篩いにかけた粉です。 通常のそば粉に適量を混ぜて麺…