黒め（田舎系） / 粗挽き
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昔ながらの殻ごと挽いたそば粉【特選田舎粉 GSTI】北海道産 石臼挽き
900円～12,000円(税込)
殻ごと石臼で挽いた昔ながらの黒いそばに ＜色合＞白☆☆☆☆★黒（※殻の色による指標以上の黒さが出ます） ＜粒度＞粗☆☆☆★☆細 ＜粘度＞少☆☆☆★☆多 玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま…
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少し黒めのロール挽きそば粉【田舎粉】北米産 殻ムキ製粉
450円～5,000円(税込)
素朴な味わい 粘りのある少し黒めのロール挽き ＜色合＞白☆☆☆★☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆★☆細 ＜粘度＞少☆☆☆☆★多 北米ワシントン州産の玄そばをベースに、殻を除き、薮粉〜甘皮の部分を…
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殻入りの粗挽きそば粉【玄挽き】透明感がありホシの入る麺に
900円～12,000円(税込)
殻ごと挽いたホシの入る粗挽きそばに ＜色合＞白☆☆☆★☆黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩い(30メッシュ)をかけて…
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ツブ感のある石臼挽きそば粉【粗挽き粉】 殻ムキ製粉
900円～12,000円(税込)
深い味わいと食感、殻なし粗挽き粉 ＜色合＞白☆☆★☆☆黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 玄そばの殻を取り、石臼で粗めに挽いたそば粉。 これだけでは繋がりにくいですが…
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そばの実の外層部分をロール挽き【甘皮粉】殻ムキ製粉 4番粉
650円～9,000円(税込)
蕎麦らしい味・香りづけに ＜色合＞白☆☆☆☆★黒 ＜粒度＞粗☆☆★☆☆細 ＜粘度＞少☆☆☆☆★多 玄そばの殻を取り除いたすぐ下にある甘皮部分のみを、ふるいで抽出したそば粉です。 たん…
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殻入りの甘皮そば粉【星粉（ほしこ）】少量混ぜてホシの入る麺に
280円～1,000円(税込)
そば粉に混ぜてホシを出す、殻入り甘皮粉 ＜色合＞白☆☆☆☆★黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少☆☆☆★☆多 甘皮〜殻の部分のみを篩いにかけた粉です。 通常のそば粉に適量を混ぜて麺…