玄挽きそば粉 500g/1kg/10kg

玄挽きそば粉 500g/1kg/10kg

販売価格: 850円~12,000円(税込)

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販売価格: 850円~12,000円(税込)

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商品詳細

殻ごと挽いたホシの入る粗挽きそばに

<色合>白☆☆☆★☆黒
<粒度>粗★☆☆☆☆細
<粘度>少★☆☆☆☆多

玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩い(30メッシュ)をかけて仕上げました。
昔ながらの田舎そば同様、シンプルながら手間ひまかけた製粉法です。
透明感のある麺に細かい殻が星のように入り、インパクトのある見た目と、もっちりした食感が現代の食文化でも再注目されています。
通常のそば粉に比べてつながりにくいので、手打ち上級者向けです。

※2019年10月現在の原料産地(品種):北海道(キタワセ)+北米(キタワセ)