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殻入りの粗挽きそば粉【玄挽き】透明感がありホシの入る麺に
殻入りの粗挽きそば粉【玄挽き】透明感がありホシの入る麺に
販売価格: 900円～12,000円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
殻ごと挽いたホシの入る粗挽きそばに
＜色合＞白☆☆☆★☆黒
＜粒度＞粗★☆☆☆☆細
＜粘度＞少★☆☆☆☆多
玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩い(30メッシュ)をかけて仕上げました。
昔ながらの田舎そば同様、シンプルながら手間ひまかけた製粉法です。
透明感のある麺に細かい殻が星のように入り、インパクトのある見た目と、もっちりした食感が現代の食文化でも再注目されています。
通常のそば粉に比べてつながりにくいので、手打ち上級者向けです。
※2021年2月現在の原料産地（品種）：北海道（キタワセ）
＜色合＞白☆☆☆★☆黒
＜粒度＞粗★☆☆☆☆細
＜粘度＞少★☆☆☆☆多
玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩い(30メッシュ)をかけて仕上げました。
昔ながらの田舎そば同様、シンプルながら手間ひまかけた製粉法です。
透明感のある麺に細かい殻が星のように入り、インパクトのある見た目と、もっちりした食感が現代の食文化でも再注目されています。
通常のそば粉に比べてつながりにくいので、手打ち上級者向けです。
※2021年2月現在の原料産地（品種）：北海道（キタワセ）
