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真っ白で上品なそば粉【更科粉(サラシナコ) 】実の中心部のみを製粉

真っ白で上品なそば粉【更科粉(サラシナコ) 】実の中心部のみを製粉

販売価格: 900円~12,000円(税込)

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販売価格: 900円~12,000円(税込)

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商品詳細

上品な白さと喉越しの良い更科そばに

<色合>白★☆☆☆☆黒
<粒度>粗☆☆☆☆★細
<粘度>少★☆☆☆☆多

少量しかとれない玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。
さっぱり感のある細めの更科そばは御前そばとも呼ばれ、江戸時代から高級品として食されていました。

更科そばを打つ際は湯練りをおすすめします。

※2021年2月現在の原料産地(品種):北海道(キタワセ)