霧下そば粉 バラエティ・セット [SET2]

霧下そば粉 バラエティ・セット [SET2]

販売価格: 3,100円(税込)

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商品詳細

薮系そば、更科そば、田舎そば(各4~5人前)のそば打ちがまとめて楽しめます

打粉と割粉(=つなぎとして混ぜて使う小麦粉)もついておりますので、これだけで3種類のまったく違ったおそばの打ち比べ、味比べができます。

【霧下そば地粉】400g
契約栽培の国産玄そばを使用。殻を取り、実を割って、中心部(粘り気のない打ち粉になる部分)を除いた低速回転石臼挽きそば粉。
粘りがあって打ちやすく、コシもある風味の良い麺に仕上がります。当社を代表する最高級品!

【更科粉】400g
玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。
のどごしがよく、さっぱり感のある細めの更科そばが打てます。

【田舎粉 GSTI】400g
玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま低速回転石臼挽きしたそば粉。
“GSTI”とはG=玄そば、S=石臼(ストーン)、T=特選、I=田舎の意味。 田舎そばと呼ばれる、昔ながらの黒いおそばに仕上がります。

【打粉】400g
粘り気の全くないさらさらした白い粉。そば打ちの際にそば玉を麺棒で伸ばす時や、麺同士がくっつかないように使用します。
余ったらお湯に溶いてそば湯として、焼酎のそば湯割りなどにもどうぞ。

【割粉(昭和産業 特選研真)】400g
手打ちそば用に合わせて開発された、”つなぎ”として使用する中強力小麦粉。
霧下そば粉との相性は抜群。そばの香り、風味を損なわず打ち易いのが特徴です。
またそば粉に足りない栄養素を補ってくれるので、二八そばは”完全食”とも言われています。