そば・そば粉の通販・購入、江戸のそば粉屋から全国へ。オフィシャルHPはこちら→http://www.kirisita.com
地粉・更科粉・田舎粉を打ち比べ【霧下そば粉 バラエティ・セット】打粉・割粉付き
地粉・更科粉・田舎粉を打ち比べ【霧下そば粉 バラエティ・セット】打粉・割粉付き
販売価格: 3,150円(税込)
この商品は軽減税率の対象です。
在庫あり
商品詳細
薮系そば、更科そば、田舎そば（各4~5人前）のそば打ちがまとめて楽しめます
打粉と割粉（＝つなぎとして混ぜて使う小麦粉）もついておりますので、これだけで3種類のまったく違ったおそばの打ち比べ、味比べができます。
【霧下そば地粉】400g
契約栽培の国産玄そばを使用。殻を取り、実を割って、中心部（粘り気のない打ち粉になる部分）を除いた低速回転石臼挽きそば粉。
粘りがあって打ちやすく、コシもある風味の良い麺に仕上がります。当社を代表する最高級品！
【更科粉】400g
玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。
のどごしがよく、さっぱり感のある細めの更科そばが打てます。
繋がりにくいので、湯ごねをおすすめいたします。
【田舎粉 GSTI】400g
玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま低速回転石臼挽きしたそば粉。
“GSTI”とはG=玄そば、S=石臼（ストーン）、T=特選、I=田舎の意味。 田舎そばと呼ばれる、昔ながらの黒いおそばに仕上がります。
【打粉】400g
粘り気の全くないさらさらした白い粉。そば打ちの際にそば玉を麺棒で伸ばす時や、麺同士がくっつかないように使用します。
余ったらお湯に溶いてそば湯として、焼酎のそば湯割りなどにもどうぞ。
【割粉（昭和産業 特選研真）】400g
手打ちそば用に合わせて開発された、”つなぎ”として使用する中強力小麦粉。
霧下そば粉との相性は抜群。そばの香り、風味を損なわず打ち易いのが特徴です。
またそば粉に足りない栄養素を補ってくれるので、二八そばは”完全食”とも言われています。
打粉と割粉（＝つなぎとして混ぜて使う小麦粉）もついておりますので、これだけで3種類のまったく違ったおそばの打ち比べ、味比べができます。
【霧下そば地粉】400g
契約栽培の国産玄そばを使用。殻を取り、実を割って、中心部（粘り気のない打ち粉になる部分）を除いた低速回転石臼挽きそば粉。
粘りがあって打ちやすく、コシもある風味の良い麺に仕上がります。当社を代表する最高級品！
【更科粉】400g
玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。
のどごしがよく、さっぱり感のある細めの更科そばが打てます。
繋がりにくいので、湯ごねをおすすめいたします。
【田舎粉 GSTI】400g
玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま低速回転石臼挽きしたそば粉。
“GSTI”とはG=玄そば、S=石臼（ストーン）、T=特選、I=田舎の意味。 田舎そばと呼ばれる、昔ながらの黒いおそばに仕上がります。
【打粉】400g
粘り気の全くないさらさらした白い粉。そば打ちの際にそば玉を麺棒で伸ばす時や、麺同士がくっつかないように使用します。
余ったらお湯に溶いてそば湯として、焼酎のそば湯割りなどにもどうぞ。
【割粉（昭和産業 特選研真）】400g
手打ちそば用に合わせて開発された、”つなぎ”として使用する中強力小麦粉。
霧下そば粉との相性は抜群。そばの香り、風味を損なわず打ち易いのが特徴です。
またそば粉に足りない栄養素を補ってくれるので、二八そばは”完全食”とも言われています。
