https://www.kirisita.jp/ 挽きたてのそば粉・手作りのお蕎麦・乾麺などを全国へ通販。創業1772年、そば専門の製粉工場直営からお得にご購入。 江戸蕎麦、田舎そば、更科そば、そばの実、ガレットなどの料理用そば粉 etc...様々な種類を取り揃えております。 220 ja 霧下そば本家 オンラインショップ 2026-04-28T11:46:29+09:00 https://www.kirisita.jp/product/106 究極の乾麺！待望の十割蕎麦ができました！！ 霧下そば 十割乾麺「とわり」 1袋200g＝2人前です 通常￥600→特別価格￥500 さらに、20束入りまとめ買いセールも実施中 通常￥… 究極の乾麺！待望の十割蕎麦ができました！！
霧下そば 十割乾麺「とわり」
1袋200g＝2人前です

通常￥600→特別価格￥500

さらに、20束入りまとめ買いセールも実施中
通常￥11,000→特別価格￥8,000でご案内しております。
この機会をお見逃しなく！


【そばはそば粉が命！】
うまい蕎麦の代名詞＝「霧下そば」はその味と香りで、全国のそば愛好家の皆様に大変ご好評を頂いております。
従来の霧下そば乾麺と同様に、黒い殻を丁寧に取り除き、中心部〜甘皮部分までしっかりと挽き込んだ
当社自慢の霧下そば粉を使用。製粉工場ならではのこだわりのそば粉です。
特殊加工により粘着性を強化したそば粉をつなぎとしてブレンドし、
これまで不可能とされていた そば粉100％の究極の乾麺 が完成いたしました。

【そば湯も絶品！】
小麦粉、食塩、粘着剤等は一切使用しておりませんので、そば本来の栄養がそのまま。
茹でた後のそば湯も濃厚で、是非召し上がっていただきたい至福の逸品です。
そばつゆや焼酎などで割っていただいても美味。

【茹で時間4分＋蒸らし2分】
そば粉は本来つながる力が弱いので、雑に茹でますと短く切れてしまうことがあります。
茹で上がってから蓋をして蒸らすことで、ゆっくりと芯まで火が通り、切れにくく食感の良い麺に仕上がります。
冷たいざるそばがおすすめですが、毎日食べても飽きない色々なアレンジレシピをHPで紹介しております。

【送料につきまして】
3束までは全国一律¥300で郵送が可能です。
4束以上は宅配便（¥600〜）となります。

名称：干しそば
内容量： 200g
原材料名：そば粉（国内製造）
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光及び湿気を避けて常温で保存

]]> ご自宅用 霧下そば本家 オンラインショップ 500 2026-04-28T11:46:29+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/101 霧下そば 十割乾麺「とわり」20束まとめ買いで大幅割引！ 通常価格11,000円のところ、3,000円のお値引きで8,000円にて販売！ さらに送料無料キャンペーンも実施中です。 在庫が… 霧下そば 十割乾麺「とわり」20束まとめ買いで大幅割引！

通常価格11,000円のところ、3,000円のお値引きで8,000円にて販売！
さらに送料無料キャンペーンも実施中です。

在庫がなくなり次第、本キャンペーンは終了となりますので、ぜひお早めにお買い求めください。
（1袋200g＝2人前が20束で1ケース扱い）

【そばはそば粉が命！】
うまい蕎麦の代名詞＝「霧下そば」はその味と香りで、全国のそば愛好家の皆様に大変ご好評を頂いております。
従来の霧下そば乾麺と同様に、黒い殻を丁寧に取り除き、中心部〜甘皮部分までしっかりと挽き込んだ
当社自慢の霧下そば粉を使用。製粉工場ならではのこだわりのそば粉です。
特殊加工により粘着性を強化したそば粉をつなぎとしてブレンドし、
これまで不可能とされていた そば粉100％の究極の乾麺 が完成いたしました。

【そば湯も絶品！】
小麦粉、食塩、粘着剤等は一切使用しておりませんので、そば本来の栄養がそのまま。
茹でた後のそば湯も濃厚で、是非召し上がっていただきたい至福の逸品です。
そばつゆや焼酎などで割っていただいても美味！

【茹で時間4分＋蒸らし2分】
そば粉は本来つながる力が弱いので、雑に茹でますと短く切れてしまうことがあります。
茹で上がってから蓋をして蒸らすことで、ゆっくりと芯まで火が通り、切れにくく食感の良い麺に仕上がります。
冷たいざるそばがおすすめですが、毎日食べても飽きない色々なアレンジレシピをHPで紹介しております。

【送料につきまして】
送料無料キャンペーン実施中につき、こちらの商品に限り送料は無料です。

名称：干しそば
内容量： 200g
原材料名：そば粉（国内製造）
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光及び湿気を避けて常温で保存

]]> ご自宅用 霧下そば本家 オンラインショップ 8000 2026-04-27T16:44:36+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/7 老舗の味・本物の味をご家庭で うまいそば粉の代名詞＝当社「霧下そば粉」の中でも最高峰の国産「地粉」を使用し、職人が心を込めて手打ちいたしました。 製粉所ならではの挽きたてそば粉〜打ちたてをその… 老舗の味・本物の味をご家庭で

うまいそば粉の代名詞＝当社「霧下そば粉」の中でも最高峰の国産「地粉」を使用し、職人が心を込めて手打ちいたしました。
製粉所ならではの挽きたてそば粉〜打ちたてをそのまま1人前ずつ急速冷凍パック〜ご家庭で茹でたてで「蕎麦の三たて」の味を実現。
生蕎麦ならではの食感、霧下そば粉の特徴である甘みのある後味。
味・食感・栄養のバランスが最も良いと言われる”小麦粉2割：そば粉8割”の江戸前二八蕎麦です。つなぎにはそばの風味を損なわない、そば専用の中強力粉を使用。
打ち粉たっぷり、そば湯も最高に美味。
冷たいおそば、温かいおそばどちらもOKです。

凍ったまま沸騰したたっぷりのお湯に入れ、約90秒〜120秒で茹で上がります。
霧下そばと相性抜群の特製そばつゆが個食パックでついておりますので、着いてすぐにお召し上がりいただけます。

【ご注意】
クール冷凍便で発送いたします。
そば粉、乾麺など他の商品と同時にご注文いただいた場合、冷凍便にて同梱包させていただきます。
別便をご希望の場合はお手数ですが個別にご注文いただけますようお願いいたします。
冷凍庫で２ヶ月保存可能、解凍された場合はその日のうちにお召し上がり下さい。再冷凍するとお蕎麦が切れやすくなります。


名称：生そば（冷凍）
内容量（1人前）：135g
原材料名：そば粉、小麦粉
賞味期限：製造日より2ヶ月
保存方法：冷凍庫（-10度以下）で保存

名称：つゆ（希釈用）
内容量：25ml
原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光を避けて常温で保存

]]> 生麺 （冷凍） 霧下そば本家 オンラインショップ 600 2026-04-27T11:24:15+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/28 フランス発のお洒落メニュー「ガレット」をご家庭で！ 良質な国産原料を使用し、そば粉100%で外はカリっと、中はふんわり焼けるよう、独自の中粗挽きに仕上げました。 1袋(150g)で4〜5枚分の… フランス発のお洒落メニュー「ガレット」をご家庭で！

良質な国産原料を使用し、そば粉100%で外はカリっと、中はふんわり焼けるよう、独自の中粗挽きに仕上げました。
1袋(150g)で4〜5枚分の便利な小分けパック。
フライパンでの作り方も書いてあるので、どなたでも簡単に楽しめます。
今注目のグルテンフリーでダイエットや食生活の改善に、アレンジ次第で色々楽しめるそば粉のメニューを是非お試しください！

内容量：150g
賞味期限：製造日より2ヶ月

原料産地（品種）：北海道（キタワセ）

]]> 料理・菓子用 霧下そば本家 オンラインショップ 350 2026-04-27T10:43:24+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/19 素朴な味わい　粘りのある少し黒めのロール挽き ＜色合＞白☆☆☆★☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆★☆細 ＜粘度＞少☆☆☆☆★多 北米ワシントン州産または内モンゴル産の玄そばをベースに、殻を除き、… 素朴な味わい　粘りのある少し黒めのロール挽き

＜色合＞白☆☆☆★☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆★☆細
＜粘度＞少☆☆☆☆★多

北米ワシントン州産または内モンゴル産の玄そばをベースに、殻を除き、薮粉〜甘皮の部分を中心にロールで挽いた、香り粘りが強い黒めの粉。
普段使いのそば粉としてコスパは抜群！そば打ちのみならず、ガレットやお菓子作りなどにも最適です。

※原料産地：主に北米ワシントン州（産地は時期によって変わることがあります）


※注）殻を取り除いて製粉しておりますので、"殻の色"による黒さではありません。
ごく少量（1%以下）そば殻の黒い粒が入ります。

↓殻入りをお探しの方はこちら↓
【特選田舎粉 GSTI】
https://www.kirisita.jp/product/5

]]> 黒め（田舎系） / 粗挽き 霧下そば本家 オンラインショップ 400 2026-04-27T10:37:28+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/74 特注品 カード決済（※要別途ご連絡） ※このページは別製品、特別価格、その他オンラインショップに掲載のない商品など特注品で 代金のお支払いにカードまたはAmazon Payをご利用する際の決済…
特注品 カード決済（※要別途ご連絡）

※このページは別製品、特別価格、その他オンラインショップに掲載のない商品など特注品で
代金のお支払いにカードまたはAmazon Payをご利用する際の決済専用となります。

必ず別途ご連絡にて商品と金額を確認の上、ご利用ください。


【ご利用手順】

(1)下記アドレスにご希望の商品、数量、到着日、お客様のお名前などをご記入の上送信してください。
shop@kirisita.com
（お電話、FAXでも承ります）
↓
(2)当社から折り返し金額をメールまたはお電話、FAXにてご連絡させていただきます。
↓
(3)合計がご連絡した金額になるように、当ページより決済金額をご注文ください。
（発送方法は「その他 別途ご連絡」にチェックを入れてください）
↓
(4)折り返しご注文確認メールが届きます。確定次第、商品発送の手配をいたします。
↓
(5)商品到着確認後、カードまたはAmazon Payの決済を実行させていただきます。

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 1000 2026-04-27T10:26:27+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/20 北米産ベース ロール挽き ＜色合＞白☆★☆☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆★☆細 ＜粘度＞少☆★☆☆☆多 北米ワシントン州産の2番〜3番粉をベースにしたロール挽きそば粉。 江戸流、白めのお蕎… 北米産ベース ロール挽き

＜色合＞白☆★☆☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆★☆細
＜粘度＞少☆★☆☆☆多

北米ワシントン州産の2番〜3番粉をベースにしたロール挽きそば粉。
江戸流、白めのお蕎麦に仕上がります。コストを押さえた価格とそれ以上のクオリティでお客様に大変喜ばれております。
石臼挽きよりもしっとり感が少なくサラっとしているので、つなぎ（小麦粉）を少し多め（3〜5割程度）に加えていただくと打ちやすいです。
お店はもちろん、そば打ち大会やイベント、そば打ち教室、練習用など一度に大量にお使いになる場合はとてもお得です！！

また小麦粉の代わりに天ぷら・唐揚げ・お好み焼きなどグルテンフリーの食材として
デンプン質が多く、通常のそば粉よりもサクっと仕上がるので揚げ物料理には特におすすめです！


※原料産地：主に北米ワシントン州（原料産地は時期によって変わることがあります）

]]> 挽きぐるみ（江戸・藪系） 霧下そば本家 オンラインショップ 550 2026-04-27T10:09:30+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/75 イラストや写真を入れて記念品やプレゼントに お店の名前を入れてお土産販売用に 手書きの文字、お子様の描いた絵、ペットの写真、店主の顔などアイデア色々… お好きなデザインを霧下そば乾麺のパッケ… イラストや写真を入れて記念品やプレゼントに
お店の名前を入れてお土産販売用に

手書きの文字、お子様の描いた絵、ペットの写真、店主の顔などアイデア色々…
お好きなデザインを霧下そば乾麺のパッケージにいたします！

※1束200g（約2人前）中身の麺は「霧下そば乾麺」と同じものです
※裏面デザイン（茹で方、品質表示等）の変更はできません

●最小発注数は5セット単位で承ります。
●封入物ありなし指定、お客様支給のチラシやメッセージカードなどの封入も承ります！OPP袋入りにセットいたします。
●バラ売り、封入物なしでもOPP袋入りは可能です。オプション欄でご選択ください。
●2束セットをご注文の場合、デザインを2種類にすることも可能です。

●表示セット以外のバリエーション、化粧箱入りなどもご要望にお応えします。別途お問合せください。

●印刷見本をご希望の場合、別途ご連絡ください。

●年末及び数量の多い場合は納期がかかることがありますのでお問い合わせください。


↓↓↓【発注の流れ／デザインの作成方法】↓↓↓

◎お客様がご自身でデザインする場合
（別途料金なし、納期＝発注から4営業日〜1週間目安）

(1)タテ19.6cm×ヨコ5.6cm（上下左右の塗り足し含む）のサイズでデザインデータを作成してください
ファイル形式＝AI、PS、EPS、PDF、JPEG、PNG 、Canva（Pro対応）
　【※データ作成上の注意（必読）】
　●ラベルの実寸は19cm×5cmとなりますので、タテ19.6cm×ヨコ5.6cmのうち上下左右3mmずつはカットされます。
　●印刷は多少ずれることがありますので、切れてはいけない部分や文字などは19cm×5cmのラインよりも3mm以上内側に配置してください。
　●Adobe illustrator等で作成の場合、フォントはすべてアウトライン化してください。
　→Adobe illustrator用テンプレートはこちら（別名でPCに保存し、AIで開けば編集できます）

(2)メール添付、ファイル便などで、下記アドレスに送信 （Canvaで作成の場合は共有リンクのURL）
　info@kirisita.com
(3)データの確認など、別途メールにてご連絡させていただきます。



◎ご自身の写真・イラストなどを送って当社にデザインの仕上げを依頼する場合
（デザイン料¥3,000、納期1週間〜10日目安）
商品をカートに入れた後、下記ページの【デザイン依頼専用フォーム】よりお申し込みください。
https://www.kirisita.jp/product/79
別途メールにて打ち合わせさせていただきます。


◎デザインをアイデアからすべて当社に依頼する場合
（デザイン料¥5,000〜、納期2週間目安）
商品をカートに入れた後、下記ページの【デザイン依頼専用フォーム】よりお申し込みください。
https://www.kirisita.jp/product/79
別途メールにて打ち合わせさせていただきます。


※【ご注意】↓↓↓必ずお読みください！↓↓↓

＜使用できない画像＞
以下のような画像を使用したデザインは、個人使用目的であっても製造することができません。
確認次第、キャンセル・返金とさせていただきます。

・第三者が描いたイラストで、許可を得ていないもの
・第三者が描いたイラストを許可なくトレス模写したもの
・自分で撮影した有名人の写真 ・市販のグッズ、雑誌、ポスター、看板等を撮影した写真
・著作権保護されている商標やロゴ ・インターネットからダウンロードしたアニメや漫画、ゲーム画面、動画のスクリーンショット

＜使用できる画像＞
デザインに使用する画像は以下のいずれかに該当するものでお願いいたします。

・自分で描いたオリジナルイラスト
・自分で撮影した写真で、鮮明に写っている人物全員に許可を得ているもの
・第三者が描いたイラストで、作者から許可を得ているもの
・第三者が撮影した写真で、撮影者と鮮明に写っている人物それぞれから許可を得ているもの
・営利目的での許可されている画像素材を、配布元の利用規約の範囲内で使用しているもの
・著作権の保護期間を過ぎている画像や、著作権の存在しない画像


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【霧下そば乾麺について】

そばはそば粉が命！当社自慢の石臼挽きそば粉を使用。
黒い殻を丁寧に取り除き、甘皮部分までしっかりと挽きこんでいるので、喉越しが良く上品な江戸流のおそばです。
一般的な乾麺よりも細く長く、茹で時間も短い（約３分）のが特徴。
冷たいざるそば、温かいかけそば、どちらでも。また塩分を極力抑えていますので、そば湯も安心してお召し上がりいただけます。

名称：干しそば
内容量： 200g
原材料名：そば粉（国内製造）、小麦粉、食塩
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光及び湿気を避けて常温で保存

＜つゆ付きの場合＞
名称：つゆ（希釈用）
内容量：25ml
原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光を避けて常温で保存

]]> ご贈答用 霧下そば本家 オンラインショップ 2600 2026-04-27T08:28:18+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/107 お蕎麦を食べて猫助け！ 日本の猫の殺処分をゼロに！！ 弊社代表、田光マコトが行っている保護猫活動支援のお蕎麦です。 1セットご購入につき¥100を保護猫活動団体ネコリパブリック様に寄付させて… お蕎麦を食べて猫助け！
日本の猫の殺処分をゼロに！！

弊社代表、田光マコトが行っている保護猫活動支援のお蕎麦です。
1セットご購入につき¥100を保護猫活動団体ネコリパブリック様に寄付させていただきます。

秋田のご当地キャラクター・ニャジロウ画伯による新デザイン。
寄付金の集計上、期間限定のご注文受付となります。


【霧下そば】について
うまいそばの代名詞　霧下そばをご家庭で

乾麺とは思えない程の味と香りで、全国のそば愛好家の皆様に絶賛をいただいてます！

そばはそば粉が命！当社自慢の石臼挽きそば粉を使用。
黒い殻を丁寧に取り除き、甘皮部分までしっかりと挽きこんでいるので、喉越しが良く上品な江戸流のおそばです。
一般的な乾麺よりも細く長く、茹で時間も短い（約３分）のが特徴。
冷たいざるそば、温かいかけそば、どちらでも。また塩分を極力抑えていますので、そば湯も安心してお召し上がりいただけます。

相性抜群、特製「霧下そばつゆ」がついた人気のセットです。


※4セットまではレターパックで発送が可能です。
配送方法確認画面でご指定ください。


【内容】
名称：干しそば
内容量： 200g ×1
原材料名：そば粉（国内製造）、小麦粉、食塩
保存方法：直射日光及び湿気を避けて常温で保存

名称：つゆ（希釈用）
内容量：小袋25ml ×2
原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス
保存方法：直射日光を避けて常温で保存

ご協力キャラクター様：福岡県・岡山県 み〜ちゃん、岐阜県中津川市 にゃかつがわ君、栃木県小山市 ふぅにゃ＆むむにゃ、福岡県宮若市 追い出し猫サクラ、秋田県秋田市 ニャジロウ、埼玉県狭山市 にゃーちゃ、、埼玉県草加市 そうかニャン (敬称略)

]]> ご自宅用 霧下そば本家 オンラインショップ 800 2026-04-26T11:38:33+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/12 ホットでもアイスでも、水出しもできるティーバッグタイプ 霧下韃靼そば茶は、ポリフェノールの一種であるルチンを多く含む韃靼そばの実をほうじたお茶です。 そばに含まれるルチンという成分は抗酸化作用… ホットでもアイスでも、水出しもできるティーバッグタイプ

霧下韃靼そば茶は、ポリフェノールの一種であるルチンを多く含む韃靼そばの実をほうじたお茶です。
そばに含まれるルチンという成分は抗酸化作用、コレステロールの抑制、疲労回復、花粉症の緩和など身体に良いことがいっぱい。添加物を一切使用せず、ノンカフェイン・ノンカロリー。日々の健康維持に、お子様からお年寄りまで安心してご愛飲いただけます。
チャック付きのパッケージですので、風味を損なわずに保存できます。

ホットの場合：水1Lに本品1袋を入れ、やかん等で5分程煮出してください。
アイスの場合：水1Lに本品1袋を入れ、冷蔵庫で1時間程冷やしてください。


名称：霧下韃靼そば茶
原材料名：韃靼そばの実
内容量：12g×7袋 / 20袋
保存方法：高温多湿を避けて保存

]]> そばつゆ / そば茶 霧下そば本家 オンラインショップ 550 2026-04-26T11:38:33+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/32 殻ごと挽いたホシの入る粗挽きそばに ＜色合＞白☆☆☆★☆黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩い(30メッシュ)をかけて… 殻ごと挽いたホシの入る粗挽きそばに

＜色合＞白☆☆☆★☆黒
＜粒度＞粗★☆☆☆☆細
＜粘度＞少★☆☆☆☆多

玄蕎麦を殻つきのまま石臼で粗めに挽き、ていねいに篩い(30メッシュ)をかけて仕上げました。
昔ながらの田舎そば同様、シンプルながら手間ひまかけた製粉法です。
透明感のある麺に細かい殻が星のように入り、インパクトのある見た目と、もっちりした食感が現代の食文化でも再注目されています。
通常のそば粉に比べてつながりにくいので、手打ち上級者向けです。

※原料産地：主に北海道（産地は時期によって変わることがあります）

]]> 黒め（田舎系） / 粗挽き 霧下そば本家 オンラインショップ 850 2026-04-26T10:03:04+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/23 深い味わいと食感、殻なし粗挽き粉 ＜色合＞白☆☆★☆☆黒 ＜粒度＞粗★☆☆☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 玄そばの殻を取り、石臼で粗めに挽いたそば粉。 これだけでは繋がりにくいですが… 深い味わいと食感、殻なし粗挽き粉

＜色合＞白☆☆★☆☆黒
＜粒度＞粗★☆☆☆☆細
＜粘度＞少★☆☆☆☆多

玄そばの殻を取り、石臼で粗めに挽いたそば粉。
これだけでは繋がりにくいですが、他の粉に合わせると味わいのあるそばに仕上がります。
純国産、外国産ブレンドからお選びいただけます。

※注）　99％殻を取り除いて製粉しておりますが、ごく少量そば殻の黒い粒が入ることがあります。

※2023年10月現在の原料産地（品種）
国産：北海道（キタワセ）
外国産ブレンド：北海道（キタワセ）＋北米（KOMA）

]]> 黒め（田舎系） / 粗挽き 霧下そば本家 オンラインショップ 850 2026-04-26T10:03:04+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/2 国産最高級 割れヌキ石臼挽き　当社を代表する最高峰のそば粉 ＜色合＞白☆☆★☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆☆★細 ＜粘度＞少☆☆☆★☆多 厳選された良質な土壌、国内霧下地帯（当社のみの特別契… 国産最高級 割れヌキ石臼挽き　当社を代表する最高峰のそば粉

＜色合＞白☆☆★☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆☆★細
＜粘度＞少☆☆☆★☆多

厳選された良質な土壌、国内霧下地帯（当社のみの特別契約）で栽培された最上級の玄そばを使用。
殻を取り、実を割って、中心部（粘り気のない"打粉"になる部分）を取り除いてから石臼で挽いた、濃厚な味わいのそば粉。製麺時に打粉をふることで本来の挽きぐるみの割合になるという考えのもと編み出された、当社独自の”割抜き挽き製法”です。
老舗の有名店、高級和食店でも多数使用されている当社一番人気の逸品です。

・1時間の生産量がわずか600~800gという低速回転の石臼挽き。
・その時期に最適な数種の玄そばを配合し、年間を通して品質を安定させています。
・粘りもコシもあって打ちやすく、風味の良い麺に仕上がります。
・十割そばや、そばがきにしても最高に美味。

※2025年12月現在の原料産地（品種）：
白神産地25年秋新100%

]]> 挽きぐるみ（江戸・藪系） 霧下そば本家 オンラインショップ 1000 2026-04-26T10:03:04+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/22 業務用手打ちにも　石臼挽きのスタンダード ＜色合＞白☆☆★☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆★☆細 ＜粘度＞少☆☆★☆☆多 契約栽培の高品質な玄そばをベースにした、低速回転石臼挽きそば粉。 手… 業務用手打ちにも　石臼挽きのスタンダード

＜色合＞白☆☆★☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆★☆細
＜粘度＞少☆☆★☆☆多

契約栽培の高品質な玄そばをベースにした、低速回転石臼挽きそば粉。
手打ち用のスタンダードとして好評を博しております。
割ヌキと丸ヌキをブレンドし、そばの実の中心部も入っているので、地粉や特選と比べるとわずかに白め。
味・香り・のどごし等バランスの良い、霧下ブランドのスタンダードクラスです。
「GS」とは"銀座ストーン"の略。その昔、銀座の名店にオーダーいただいて挽き始めた時の名残です。

※原料産地：主に北海道70%＋北米30%（産地や配合は時期によって変わることがあります）

]]> 挽きぐるみ（江戸・藪系） 霧下そば本家 オンラインショップ 750 2026-04-25T10:45:08+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/14 霧下そば粉との相性抜群、手打そばの”つなぎ”として使用する中強力小麦粉 弊社のそば粉「地粉」をサンプルに、手打そばに最適なつなぎ粉として昭和産業（株）に開発を依頼したロングセラー商品。 小麦特… 霧下そば粉との相性抜群、手打そばの”つなぎ”として使用する中強力小麦粉

弊社のそば粉「地粉」をサンプルに、手打そばに最適なつなぎ粉として昭和産業（株）に開発を依頼したロングセラー商品。
小麦特有の香りが少なく、そばの香り・風味を損なわず打ち易いのが特徴です。
また小麦粉はそば粉に足りない栄養素を補ってくれるので、小麦粉2割＋そば粉8割で打った"二八そば"は完全食とも言われています。

製造元：昭和産業
灰分：0.35%、蛋白：10.8%

]]> 小麦粉 （つなぎ・割粉） 霧下そば本家 オンラインショップ 250 2026-04-25T10:45:08+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/3 本格的な手打ちそばに必須　そば湯も美味です ＜色合＞白★☆☆☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆★☆☆細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 そばの実の中心部のみを使用した、粘り気の全くないサラサラした白いそば… 本格的な手打ちそばに必須　そば湯も美味です

＜色合＞白★☆☆☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆★☆☆細
＜粘度＞少★☆☆☆☆多

そばの実の中心部のみを使用した、粘り気の全くないサラサラした白いそば粉。
そば打ちの際にそば玉を麺棒で伸ばす時や、麺同士がくっつかないように使用します。
白度抜群、そば打ち台にパッと広がる最高級の品です。
たっぷり使用して打つと、美味しいそば湯が召し上がれます。

また水に溶かしてから温めればそば湯だけでも楽しめます。焼酎のそば湯割りなどにもどうぞ。

※こちらの商品は少量しか取れないため、他産地（国産・外国産）の原料となります。

]]> 白め（更科系） / 打ち粉 霧下そば本家 オンラインショップ 750 2026-04-25T10:45:08+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/9 うまいそばの代名詞　霧下そばをご家庭で 「霧下そば 乾麺」200g(2人前) 乾麺とは思えない程の味と香りで、全国のそば愛好家の皆様に絶賛をいただいてます！ ●こだわりの味・香り・食感 … うまいそばの代名詞　霧下そばをご家庭で
「霧下そば 乾麺」200g(2人前)
乾麺とは思えない程の味と香りで、全国のそば愛好家の皆様に絶賛をいただいてます！


●こだわりの味・香り・食感
霧下そば乾麺は昭和57年に発売し、全国のそば愛好家の方々から40年以上愛され続けているお蕎麦です。
令和6年より宮内庁も御用達の老舗製麺所「玉川食品」とタッグを組み、より美味しく、小ロットでの製造も可能になりました。
蕎麦の1本1本まで丁寧に仕上げる“効率の対極にある麺づくり”をモットーに、江戸蕎麦の再現にこだわっております。

●こだわりの長さと細さ
麺の長さは一般的な乾麺よりも少し長めの24cm。従来の29cmよりもご家庭の鍋で茹でやすく、江戸流の濃いめのつゆをちょこっとつけて食べるのにも理想の長さとなりました。
また江戸蕎麦の喉越しを追求し、麺の直径は従来よりもわずかに0.1mmほど細くなり、茹で上げ前で約0.9mm。茹で時間は4分推奨ですが、お好みにより少し短い時間でも美味しく召し上がれます。

●こだわりのそば粉
霧下そば乾麺は比較的白っぽい蕎麦です。これはそば粉の割合が少ないのではなく、殻を取り除いてから挽いたそば粉を使っているためです。逆に黒っぽい蕎麦は外皮(殻)が入っているものになります。
昔は地方では殻を取る技術がなく、このような蕎麦が一般的でしたが、江戸で栄えた「そば切り」は殻を取り除いてから挽いたそば粉を使っていたので上品な白さが特徴となります。
創業250年、業界屈指と言われる技術を誇る自社製粉の「霧下そば粉」を使用した「霧下そば乾麺」、是非ご賞味ください。


【ちょっとしたお土産にも】
手土産やプレゼント、ご挨拶などにも最適！
ご注文画面"STEP2"にてラッピング、のし、紙袋等の追加が可能です。

【送料につきまして】
3束までは全国一律¥300で郵送が可能です。4束以上は宅配便（¥600〜）となります。
また20束1ケースは送料全国一律¥300に割引中！


名称：干しそば
内容量： 200g
原材料名：そば粉（国内製造）、小麦粉、食塩
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光及び湿気を避けて常温で保存


＜つゆ付きの場合＞
【霧下そばつゆ（濃縮個食パック）】
江戸そばの伝統を継承しつつ、霧下そばとの相性を考え抜いたこだわりの味。
化学調味料不使用、鰹・鯖節（イノシン酸）、昆布（グルタミン酸）、干し椎茸（グアニル酸） といった三大うまみ成分を贅沢に使い、かえしには愛知県産たまり醤油を加えてまろやかに仕上げました。
別売り、ボトルタイプはこちら↓
https://www.kirisita.jp/product/11

名称：つゆ（希釈用）
内容量：小袋 25ml（1食分）／ボトルタイプ 360ml（約15食分）
原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光を避けて常温で保存

]]> ご自宅用 霧下そば本家 オンラインショップ 380 2026-04-24T16:17:52+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/5 殻ごと石臼で挽いた昔ながらの黒いそばに ＜色合＞白☆☆☆☆★黒（※殻の色による指標以上の黒さが出ます） ＜粒度＞粗☆☆☆★☆細 ＜粘度＞少☆☆☆★☆多 玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま… 殻ごと石臼で挽いた昔ながらの黒いそばに

＜色合＞白☆☆☆☆★黒（※殻の色による指標以上の黒さが出ます）
＜粒度＞粗☆☆☆★☆細
＜粘度＞少☆☆☆★☆多

玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま低速回転石臼挽き〜細かい目の篩い(60メッシュ)にかけて仕上げたそば粉。
“GSTI”とはG=玄そば、S=石臼（ストーン）、T=特選、I=田舎という意です。手間ひまかけた当社の人気商品のひとつでもあります。
100%で太めに打つと”田舎そば”と呼ばれる昔ながらの黒いおそばに仕上がります。
また他の挽きぐるみそば粉に少し混ぜて、ホシの入った蕎麦に仕上げるといった使い方もできます。

※原料産地：主に北海道（産地は時期によって変わることがあります）

]]> 黒め（田舎系） / 粗挽き 霧下そば本家 オンラインショップ 850 2026-04-23T16:55:06+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/17 レンジでも簡単！毎日の健康と美容に！ そばがきは昔ながらのシンプルな料理ですが、力を入れて練ったり、手鍋やすりこぎ等の道具も必要で、意外と作るのが大変でも実は電子レンジでとっても簡単にできちゃうんです… レンジでも簡単！毎日の健康と美容に！ そばがきは昔ながらのシンプルな料理ですが、力を入れて練ったり、手鍋やすりこぎ等の道具も必要で、意外と作るのが大変でも実は電子レンジでとっても簡単にできちゃうんです！！
当社考案のオリジナルレシピが書いてありますので、その通りに作れば誰でもふわふわ食感のそばがきに。
（※もちろん従来通りの作り方でも作れます）

そば粉には抗酸化作用、コレステロールの抑制、血圧を下げる効果、疲労回復、花粉症の緩和など身体に良いことがいっぱい。

国産最上級の石臼挽き「地粉」を使用し、風味を損なわないよう、一人前ずつ真空パックしました。
小分けなのでお試しやちょっとしたお土産などにも最適です。


内容量：80g 賞味期限：製造日より2ヶ月
原料産地：国産100%（時期によって変わりますので、下記「地粉」を参照ください）
https://www.kirisita.jp/product/02

↓300g以上の場合は中身が同じそば粉の「地粉」がお得です
https://www.kirisita.jp/product/02

↓「霧下特製そばつゆ（濃縮）」とも相性バッチリ、是非ご一緒に
https://www.kirisita.jp/product/11

]]> 料理・菓子用 霧下そば本家 オンラインショップ 250 2026-04-23T15:58:56+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/24 100％国産玄そば使用 低速石臼挽き ＜色合＞白☆☆★☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆☆★細 ＜粘度＞少☆☆☆★☆多 厳選された良質な土壌、特別契約の北海道（積丹・上川・和寒など）で栽培された… 100％国産玄そば使用 低速石臼挽き

＜色合＞白☆☆★☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆☆★細
＜粘度＞少☆☆☆★☆多

厳選された良質な土壌、特別契約の北海道（積丹・上川・和寒など）で栽培された高品質な玄そばを使用。
玄そばの殻を取り、実を割って、中心部（粘り気のない打ち粉になる部分）を除いた低速回転石臼挽きそば粉。
全国のお蕎麦屋さんでも多数使われているプロ仕様のそば粉。

原料産地：国産（主に北海道、時期によって他の国内産になることがあります）

]]> 挽きぐるみ（江戸・藪系） 霧下そば本家 オンラインショップ 900 2026-04-23T14:19:09+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/10 うまいそばの代名詞　霧下そば 贈答用化粧箱入り「霧下そば 乾麺」 1袋200g(2人前) 乾麺とは思えない程の味と香りで、全国のそば愛好家の皆様に絶賛をいただいてます！ ●こだわりの味… うまいそばの代名詞　霧下そば
贈答用化粧箱入り「霧下そば 乾麺」
1袋200g(2人前)

乾麺とは思えない程の味と香りで、全国のそば愛好家の皆様に絶賛をいただいてます！

●こだわりの味・香り・食感
霧下そば乾麺は昭和57年に発売し、全国のそば愛好家の方々から40年以上愛され続けているお蕎麦です。
令和6年より宮内庁も御用達の老舗製麺所「玉川食品」とタッグを組み、より美味しく、小ロットでの製造も可能になりました。
蕎麦の1本1本まで丁寧に仕上げる“効率の対極にある麺づくり”をモットーに、江戸蕎麦の再現にこだわっております。

●こだわりの長さと細さ
麺の長さは一般的な乾麺よりも少し長めの24cm。従来の29cmよりもご家庭の鍋で茹でやすく、江戸流の濃いめのつゆをちょこっとつけて食べるのにも理想の長さとなりました。
また江戸蕎麦の喉越しを追求し、麺の直径は従来よりもわずかに0.1mmほど細くなり、茹で上げ前で約0.9mm。茹で時間は4分推奨ですが、お好みにより少し短い時間でも美味しく召し上がれます。

●こだわりのそば粉
霧下そば乾麺は比較的白っぽい蕎麦です。これはそば粉の割合が少ないのではなく、殻を取り除いてから挽いたそば粉を使っているためです。逆に黒っぽい蕎麦は外皮(殻)が入っているものになります。
昔は地方では殻を取る技術がなく、このような蕎麦が一般的でしたが、江戸で栄えた「そば切り」は殻を取り除いてから挽いたそば粉を使っていたので上品な白さが特徴となります。
創業250年、業界屈指と言われる技術を誇る自社製粉の「霧下そば粉」を使用した「霧下そば乾麺」、是非ご賞味ください。

【包装・のし等】
※通常オリジナル包装紙でお包みします。
※各種のし付き無料で承ります。

※手提げ袋（別売り）はこちら↓
https://www.kirisita.jp/product/82


名称：干しそば
内容量：1束 200g（約2人前）
原材料名：そば粉（国内製造）、小麦粉、食塩
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光及び湿気を避けて常温で保存

＜つゆ付きの場合＞
名称：つゆ（希釈用）
内容量：小袋 25ml（1食分）／ボトルタイプ 360ml（約15食分）
原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光を避けて常温で保存（ボトルタイプは開栓後要冷蔵）

]]> ご贈答用 霧下そば本家 オンラインショップ 2100 2026-04-23T09:03:03+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/11 霧下そばとの相性抜群！ 江戸そばの伝統を継承しつつ、霧下そばとの相性を考え抜いたこだわりの味。 鰹・鯖節（イノシン酸）、昆布（グルタミン酸）、干し椎茸（グアニル酸） といった三大うまみ成分を贅… 霧下そばとの相性抜群！

江戸そばの伝統を継承しつつ、霧下そばとの相性を考え抜いたこだわりの味。
鰹・鯖節（イノシン酸）、昆布（グルタミン酸）、干し椎茸（グアニル酸） といった三大うまみ成分を贅沢に使い、かえしには愛知県産たまり醤油を加えてまろやかに仕上げました。
化学調味料不使用、某老舗の職人さんにも大絶賛をいただいた自慢のそばつゆです。

1人前ずつの個食パックに加え、ボトルタイプもラインナップに加わりました！！
日々のご使用には便利でエコなボトルタイプ、
ストックしておきたい場合はいつでもフレッシュな小袋タイプがおすすめです。


【江戸のそばつゆは濃いのが特徴】
濃縮になっておりますので、冷たいざる蕎麦には濃いめ(つゆ1：水1程度)に希釈して、蕎麦は汁にどっぷりつけないのが粋な食べ方です。
温かいかけ蕎麦の汁にはつゆ1：お湯5程度の希釈がおすすめ。
そばがきの場合はお醤油のようにストレートでどうぞ。

【至福のそば湯】
おそばを食べ終わった後は汁に蕎麦の茹で湯を入れれば絶品のそば湯に。
お湯に流れ出てしまったそばの栄養とつゆのおいしさが最後まで楽しめます。

【お料理の味付けに】
濃縮なので和風料理の万能調味料としてもとっても便利。
煮物、おひたし、すき焼き、肉じゃが、照り焼き、炊き込みご飯など、これだけでもう味付けはOKです！
さらにカレーに少し入れればそば屋のカレー風に、トマトジュースと割ってイタリアン風つけ汁に、マヨネーズやヨーグルトと混ぜてサラダのドレッシングに…などアイデア次第で色々使えます。


名称：つゆ（希釈用）
内容量：小袋 25ml ／ボトル 360ml
原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光を避けて常温で保存／ボトルタイプの開栓後は冷蔵庫（10℃以下）で保存してください

]]> そばつゆ / そば茶 霧下そば本家 オンラインショップ 650 2026-04-22T11:09:36+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/18 完全限定生産！ 期間別国産 単挽きそば粉 春・夏そば、秋新そば、低温熟成そばなど、その時期に最も旬な国産原料を単体の低速石臼で挽いています。 時期によっては産地・品種が異なるものも生産してお… 完全限定生産！ 期間別国産 単挽きそば粉

春・夏そば、秋新そば、低温熟成そばなど、その時期に最も旬な国産原料を単体の低速石臼で挽いています。
時期によっては産地・品種が異なるものも生産しておりますので、複数種ある場合はセレクトボックスでご選択下さい。

＜色合＞白☆☆★☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆☆★細
＜粘度＞少☆☆☆★☆多

・数量限定生産。原料がなくなり次第、販売終了となります。
・産地や価格などはその都度変動しますので、ご了承ください。
・時期によっては販売休止中の場合があります。
・パッケージは予告なく変更される場合があります。
・タイミングによって即日出荷ができない場合がありますのでご了承ください。

【現在のそば粉】
●岡山県 蒜山高原産
岡山県真庭市と鳥取県境に位置し、標高約500〜600mに広がる西日本屈指の広大な高原。
寒暖の差が大きく、近くには名水百選にも選ばれている「塩釜冷泉」があるなど、そば栽培やそば打ちに適した場所となっています。

]]> 挽きぐるみ（江戸・藪系） 霧下そば本家 オンラインショップ 2500 2026-04-20T09:11:56+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/33 ※2023年6月〜殻入り甘皮粉「星粉」をリニューアル！ 殻の部分を従来品の約5倍に凝縮しました（通常のそば粉500gに対してスプーン1杯程度で十分です）。 従来品をお使いになっていたお客様はご注意… ※2023年6月〜殻入り甘皮粉「星粉」をリニューアル！
殻の部分を従来品の約5倍に凝縮しました（通常のそば粉500gに対してスプーン1杯程度で十分です）。
従来品をお使いになっていたお客様はご注意ください。

そば粉に混ぜてホシを出す、殻部分を抽出した粉

＜色合＞白☆☆☆☆★黒
＜粒度＞粗★☆☆☆☆細
＜粘度＞少☆☆☆★☆多

殻〜甘皮の部分のみを篩いにかけた粉です。
通常のそば粉に適量を混ぜて麺体に斑点（ホシ）を出すために使用します。
・えぐ味が出るので入れ過ぎに注意して下さい。
・劣化が早いので少量ずつのお買い求め、及び冷凍庫での保存をおすすめします。

※2024年9月現在の原料産地（品種）：北海道（キタワセ）

]]> 黒め（田舎系） / 粗挽き 霧下そば本家 オンラインショップ 350 2026-04-17T17:08:09+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/90 【期間限定SALE】 ただいま期間限定価格、50円引きにてご案内しております！ 数量限定にて予告なく終了する場合がございますので、お早めにご購入くださいませ。 お客様のご要望にお応えして… 【期間限定SALE】
ただいま期間限定価格、50円引きにてご案内しております！
数量限定にて予告なく終了する場合がございますので、お早めにご購入くださいませ。


お客様のご要望にお応えして「平打ち蕎麦」を冷凍麺の常時販売ラインナップに加えました！
（姉妹品「そばの切れ端」は在庫切れが多く、店頭直売のみとなりました）

きしめんのような幅広麺、つるっとした食感とそばの風味が絶妙です。
味・食感・栄養のバランスが最も良いと言われる”小麦粉2割：そば粉8割”の江戸前二八蕎麦です。

・わさび醤油で「そば刺し」に
・パスタソースでイタリアン風に
・塩とオリーブオイルでシンプルに
・お鍋や味噌汁の具に
・油で揚げて塩を振ればおつまみに
・もちろんざるそばやかけそばでも

　※注）本品にはそばつゆがつきませんので、ご入用のお客様は下記より別途ご注文下さい。
↓↓↓
https://www.kirisita.jp/product/11


製粉所ならではの挽きたてそば粉〜打ちたてをそのまま急速冷凍パック〜ご家庭で茹でたてで「蕎麦の三たて」の味を実現。
生蕎麦ならではの食感、霧下そば粉の特徴である甘みのある後味。
打ち粉たっぷり、そば湯も最高に美味。 冷たいおそば、温かいおそばどちらもOKです。

凍ったまま沸騰したたっぷりのお湯に入れ、約3〜4分で茹で上がります。

クール冷凍便で発送いたします。
そば粉、乾麺など他の商品と同時にご注文いただいた場合、冷凍便にて同梱包させていただきます。
別便をご希望の場合はお手数ですが個別にご注文いただけますようお願いいたします。

冷凍庫で２ヶ月保存可能、解凍された場合はその日のうちにお召し上がり下さい。
再冷凍すると切れやすくなることがありますのでご了承ください。

名称：生そば（冷凍） 内容量（1人前）：135g
賞味期限：製造日より2ヶ月
保存方法：冷凍庫（-10度以下）で保存

]]> 生麺 （冷凍） 霧下そば本家 オンラインショップ 400 2026-04-17T16:35:45+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/31 国産最上級そば粉100%の手作り麺 自社製粉、霧下そば粉の中でも最高峰の地粉を使用し、水だけで打った十割そばです。 打ち立てを1人前ずつパックし、急速冷凍いたしました。 殻を取り除いた挽きぐる… 国産最上級そば粉100%の手作り麺 自社製粉、霧下そば粉の中でも最高峰の地粉を使用し、水だけで打った十割そばです。

打ち立てを1人前ずつパックし、急速冷凍いたしました。
殻を取り除いた挽きぐるみのそば粉を使用しておりますので、十割でもぼそつき感がなく、喉越しも良いおそばです。
そば粉本来の味・香りを存分にお楽しみ下さい。

凍ったまま沸騰したたっぷりのお湯に入れ、約90秒〜120秒で茹で上がります。
霧下そばと相性抜群の特製そばつゆが個食パックでついておりますので、着いてすぐにお召し上がりいただけます。

【ご注意】
年末などの繁忙期は一時販売を休止または受注製造とさせていただく場合があります。
クール冷凍便で発送いたします
そば粉、乾麺など他の商品と同時にご注文いただいた場合、冷凍便にて同梱包させていただきます。 別便をご希望の場合はお手数ですが個別にご注文いただけますようお願いいたします。
冷凍庫で２ヶ月保存可能、解凍された場合はその日のうちにお召し上がり下さい。再冷凍するとお蕎麦が切れやすくなります。


名称：生そば（冷凍） 内容量（1人前）：135g
原材料名：そば粉
賞味期限：製造日より2ヶ月 保存方法：冷凍庫（-10度以下）で保存

名称：つゆ（希釈用） 内容量：25ml
原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス
賞味期限：製造日より1年 保存方法：直射日光を避けて常温で保存

]]> 生麺 （冷凍） 霧下そば本家 オンラインショップ 700 2026-04-17T16:35:45+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/30 一番粉を使った真っ白な御膳蕎麦 そばの実の中心部（サラサラとした白い部分）のみを製粉した最上級の一番粉（＝更科粉）を使用し、打ち立てを1人前ずつ冷凍パックしました。 御膳蕎麦とも呼ばれ、江戸時… 一番粉を使った真っ白な御膳蕎麦

そばの実の中心部（サラサラとした白い部分）のみを製粉した最上級の一番粉（＝更科粉）を使用し、打ち立てを1人前ずつ冷凍パックしました。
御膳蕎麦とも呼ばれ、江戸時代には殿様への献上物として大変高級な食べ物とされていました。
更科粉は粘りがほとんどないので打つのが難しく、また熱湯を使って打つため手間もかかりますので、専門店以外ではなかなかお目にかかれない贅沢な逸品です。
本品はつなぎの小麦粉を極力少なく(2割程度)し、更科粉本来の上品な甘みと、透明感のある白さ、ツルっとした喉越しをご家庭でお楽しみいただけます。冷たいざる・せいろがおすすめです。

凍ったまま沸騰したたっぷりのお湯に入れ、約90秒〜120秒で茹で上がります。
霧下そばと相性抜群の特製そばつゆが個食パックでついておりますので、着いてすぐにお召し上がりいただけます。

【ご注意】
※年末などの繁忙期は一時販売を休止または受注生産とさせていただく場合があります。

クール冷凍便で発送いたします。
そば粉、乾麺など他の商品と同時にご注文いただいた場合、冷凍便にて同梱包させていただきます。
別便をご希望の場合はお手数ですが個別にご注文いただけますようお願いいたします。
冷凍庫で２ヶ月保存可能、解凍された場合はその日のうちにお召し上がり下さい。再冷凍するとお蕎麦が切れやすくなります。


名称：生そば（冷凍）
内容量（1人前）：135g
原材料名：そば粉、小麦粉
賞味期限：製造日より2ヶ月
保存方法：冷凍庫（-10度以下）で保存

名称：つゆ（希釈用）
内容量：25ml
原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光を避けて常温で保存

]]> 生麺 （冷凍） 霧下そば本家 オンラインショップ 600 2026-04-17T16:35:45+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/29 殻入り、太打ちの手作り麺 石臼挽きの自社国産そば粉を八割使用。昔ながらの殻ごと挽いた黒いおそばです。 打ち立てをそのまま1人前ずつパックし、急速冷凍しております。 もちろんざるそばでもOKで… 殻入り、太打ちの手作り麺

石臼挽きの自社国産そば粉を八割使用。昔ながらの殻ごと挽いた黒いおそばです。
打ち立てをそのまま1人前ずつパックし、急速冷凍しております。
もちろんざるそばでもOKですが、太打ちでのびにくいので、お鍋のシメやけんちん蕎麦、温かい肉そばなどにもおすすめです。

凍ったまま沸騰したたっぷりのお湯に入れ、約120秒〜180秒で茹で上がります。
霧下そばと相性抜群の特製そばつゆが個食パックでついておりますので、着いてすぐにお召し上がりいただけます。

【ご注意】
クール冷凍便で発送いたします。
そば粉、乾麺など他の商品と同時にご注文いただいた場合、冷凍便にて同梱包させていただきます。
別便をご希望の場合はお手数ですが個別にご注文いただけますようお願いいたします。
冷凍庫で２ヶ月保存可能、解凍された場合はその日のうちにお召し上がり下さい。再冷凍するとお蕎麦が切れやすくなります。


名称：生そば（冷凍）
内容量（1人前）：135g
原材料名：そば粉、小麦粉
賞味期限：製造日より2ヶ月
保存方法：冷凍庫（-10度以下）で保存

名称：つゆ（希釈用）
内容量：25ml
原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光を避けて常温で保存

]]> 生麺 （冷凍） 霧下そば本家 オンラインショップ 600 2026-04-17T16:35:45+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/73 全国クール便送料込みで贈り物にぴったり、そばつゆ付きの冷凍生そばギフト3パターンをご用意しました。 お中元・お歳暮はもちろん、季節や用途を問わずお喜びいただけます。 すべてのし付き可、心を込めてラ… 全国クール便送料込みで贈り物にぴったり、そばつゆ付きの冷凍生そばギフト3パターンをご用意しました。
お中元・お歳暮はもちろん、季節や用途を問わずお喜びいただけます。
すべてのし付き可、心を込めてラッピングいたします！

さらに
ご希望の方にはスタッフ代筆による手書きメッセージをお付けさせていただきます！
（※文面を商品選択の下の備考欄にご記入ください）

大人気の手作り生麺、打ち立てを急速冷凍しているので、蕎麦通の方にも喜んでいただけること間違いなし！
さらに6食・8食セットは当社の地元すみだにゆかりのある北斎BOXにパッケージいたします。

●【江戸前 手打ち二八そば 生麺】（冷凍・特製つゆ付）
最高峰の国産「地粉」を使用し、職人が心を込めて手打ちいたしました。
霧下そばの特徴である甘みのある後味と、細打ちの喉越しが好評です。

●【特製 霧下そばつゆ】濃縮三大うまみ成分、国産たまり醤油使用 25ml
鰹・鯖節（イノシン酸）、昆布（グルタミン酸）、干し椎茸（グアニル酸） といった三大うまみ成分を贅沢に使い、かえしには愛知県産たまり醤油を加えてまろやかに仕上げました。
江戸蕎麦の職人さんにも絶賛をいただいた自慢のそばつゆです。
6食セットにはボトルタイプがつきますので、そばのみならず煮物やすき焼きなど、和風なお料理の味付けにも簡単に使えます。

]]> 生麺 （冷凍） 霧下そば本家 オンラインショップ 3000 2026-04-17T16:01:24+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/25 そば打ち、お料理などオールマイティーに使えるブレンドそば粉 ＜色合＞白☆☆★☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆★☆☆細 ＜粘度＞少☆☆★☆☆多 契約栽培の北米ワシントン州産、高品質な玄そばをベース… そば打ち、お料理などオールマイティーに使えるブレンドそば粉

＜色合＞白☆☆★☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆★☆☆細
＜粘度＞少☆☆★☆☆多

契約栽培の北米ワシントン州産、高品質な玄そばをベースにした蕎麦粉。
石臼挽きとロール挽きを独自の製法でブレンドし、価格は抑えながらも、国産100%に引けを取らない味と香りで好評を博しております。
明治28年、内国勧業博覧会で有功三等褒賞状賞牌を拝受した当社の伝統商品。

※原料産地：主に北米および内モンゴル

]]> 挽きぐるみ（江戸・藪系） 霧下そば本家 オンラインショップ 550 2026-04-17T15:47:59+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/21 中国内モンゴル産を地粉と同様の割れ抜き、低速石臼挽きで挽きました ＜色合＞白☆☆★☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆☆★細 ＜粘度＞少☆☆☆★☆多 ここ数年、海外でのそばの栽培・精選技術は急速に… 中国内モンゴル産を地粉と同様の割れ抜き、低速石臼挽きで挽きました

＜色合＞白☆☆★☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆☆★細
＜粘度＞少☆☆☆★☆多

ここ数年、海外でのそばの栽培・精選技術は急速に成長しており、その中でも中国東北部内モンゴル自治区の赤峰＜せきほう／シーフォン＞周辺は高品質な玄そばで注目すべき産地となっております。
厳重な農薬検査を受けた安心・安全な原料を使用。
さらに大粒で緑度のある実のみを選別。
地粉と同じく殻を剥いたそばの実を一度粗割りし、低速回転石臼でしっとりと挽きました。

おいしいおそばを少しでも多くの方に食べていただきたい！という思いから開発した商品です。

※原料産地（品種）：中国内モンゴル （在来種）

]]> 挽きぐるみ（江戸・藪系） 霧下そば本家 オンラインショップ 1200 2026-04-17T15:47:48+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/13 こうばしい香りとまろやかな風味 そばの実を焙じたこうばしくまろやかな風味のお茶です。 そばに含まれるルチンという成分は血液をサラサラにする効果があると言われており、ノンカフェインでノンカロリー… こうばしい香りとまろやかな風味

そばの実を焙じたこうばしくまろやかな風味のお茶です。
そばに含まれるルチンという成分は血液をサラサラにする効果があると言われており、ノンカフェインでノンカロリー、添加物は一切使用しておりませんのでお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。

※ティーバッグタイプではありません。やかんなどで煮出すタイプとなります。

製造元：日穀製粉

]]> そばつゆ / そば茶 霧下そば本家 オンラインショップ 1550 2026-04-17T09:08:17+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/36 国産 割れヌキ 自家製粉用 そばの実 国産契約栽培の玄そばの殻を取り除き、特殊な”挽き割り粉砕機”で粗割りし、種子の内層胚乳部を一部除去したヌキ実です。 風味＆香味の少ない部分を取り除くことに… 国産 割れヌキ 自家製粉用 そばの実

国産契約栽培の玄そばの殻を取り除き、特殊な”挽き割り粉砕機”で粗割りし、種子の内層胚乳部を一部除去したヌキ実です。
風味＆香味の少ない部分を取り除くことによって、玄そばの美味しい部分が凝縮されておりますので、石臼で自家製粉される方に特におすすめします。

※製粉用ですので、料理用には「丸実ヌキ」または「そばの実」をお買い求め下さい。

産地：主に白神山地、茨城栃木、鹿児島など（時期によって変わります）

]]> そばの実 / ヌキ実 霧下そば本家 オンラインショップ 950 2026-04-17T09:07:31+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/35 国産　殻を剥いたそばの実 国産契約栽培の玄そばを使用。 黒い殻を取り除き、そのままの形を留めているそばの実です。 自家製粉用はもちろん、そば味噌作り等、お料理にもどうぞ。 ※別パッケ… 国産　殻を剥いたそばの実

国産契約栽培の玄そばを使用。
黒い殻を取り除き、そのままの形を留めているそばの実です。
自家製粉用はもちろん、そば味噌作り等、お料理にもどうぞ。

※別パッケージ「国産霧下そばの実」と中身は同じものです。

産地：主に白神山地、茨城栃木、鹿児島など（時期によって変わります）

]]> そばの実 / ヌキ実 霧下そば本家 オンラインショップ 1000 2026-04-17T09:07:20+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/27 蕎麦らしい味・香りづけに ＜色合＞白☆☆☆☆★黒 ＜粒度＞粗☆☆★☆☆細 ＜粘度＞少☆☆☆☆★多 玄そばの殻を取り除いたすぐ下にある甘皮部分のみを、ふるいで抽出したそば粉です。 たん… 蕎麦らしい味・香りづけに

＜色合＞白☆☆☆☆★黒
＜粒度＞粗☆☆★☆☆細
＜粘度＞少☆☆☆☆★多

玄そばの殻を取り除いたすぐ下にある甘皮部分のみを、ふるいで抽出したそば粉です。
たんぱく質が豊富な部分で、通常のそば粉に適量を混ぜて打つと旨味と色が出ます。
また小麦粉と混ぜて、そば粉のガレットやお菓子作りなどにも。
粘りがとても強く、ベタベタしますので単体での使用はあまりおすすめしません。

※原料産地：国産（主に北海道・東北）＋北米ブレンド

※注）殻を取り除いて製粉しておりますので、"殻の色"による黒さではありません。
ごく少量（1%以下）そば殻の黒い粒が入ります。
↓殻入りをお探しの方はこちら↓
【星粉】
https://www.kirisita.jp/product/33

]]> 黒め（田舎系） / 粗挽き 霧下そば本家 オンラインショップ 600 2026-04-17T09:06:08+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/34 更科粉よりもさらに白度が高いそば粉です。 ＜色合＞白★☆☆☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆☆★細 ＜粘り＞少★☆☆☆☆多 内層の中心部を製粉した、真っ白で粘り気の全くないそば粉。 更科粉より… 更科粉よりもさらに白度が高いそば粉です。

＜色合＞白★☆☆☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆☆★細
＜粘り＞少★☆☆☆☆多

内層の中心部を製粉した、真っ白で粘り気の全くないそば粉。
更科粉よりもさらにタンパク質成分が少なく、つながりにくいので上級者向けです。

卵きり・柚子切り・海老切り・茶そば等、季節に応じた変わりそばの色が鮮やかにでます。
でんぷん質が多いので、上質な打粉や天ぷら粉として、またそばくずきりなどデザートにも使えます。

※原料産地：主に北海道（原料産地は時期によって変わることがあります）

]]> 白め（更科系） / 打ち粉 霧下そば本家 オンラインショップ 850 2026-04-17T09:00:35+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/4 上品な白さと喉越しの良い更科そばに ＜色合＞白★☆☆☆☆黒 ＜粒度＞粗☆☆☆☆★細 ＜粘度＞少★☆☆☆☆多 少量しかとれない玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。… 上品な白さと喉越しの良い更科そばに

＜色合＞白★☆☆☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆☆★細
＜粘度＞少★☆☆☆☆多

少量しかとれない玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。
さっぱり感のある細めの更科そばは御前そばとも呼ばれ、江戸時代から高級品として食されていました。

更科そばを打つ際は湯練りをおすすめします。

※原料産地：主に北海道＋北米ブレンド（原料産地は時期によって変わることがあります）

↓国産100%をご希望の場合は「芯粉」をお求めください。
https://www.kirisita.jp/product/34

]]> 白め（更科系） / 打ち粉 霧下そば本家 オンラインショップ 850 2026-04-17T09:00:01+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/15 からだに嬉しいスーパーフード！ 契約栽培の国産最高級の玄そばを使用。殻を剥いて選別したそばの実です。 TVで特集されて以来、ダイエットや食生活の改善に今大注目されている食材です。 そばの実リ… からだに嬉しいスーパーフード！

契約栽培の国産最高級の玄そばを使用。殻を剥いて選別したそばの実です。
TVで特集されて以来、ダイエットや食生活の改善に今大注目されている食材です。
そばの実リゾットやそばシェイクなど簡単なお召し上がり方レシピも書いてあります！
真空パックにてお届けします。

※従来の商品「丸抜き実」と中身は同じものです。

産地：主に白神山地、茨城栃木、鹿児島など（時期によって変わります）

]]> そばの実 / ヌキ実 霧下そば本家 オンラインショップ 950 2026-04-06T20:01:50+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/88 お中元・お歳暮など贈り物やお土産に 当社の人気商品「霧下そば乾麺」と新商品＝究極の十割乾麺「とわり」の詰め合わせセットです。 1袋200g＝2人前です "霧下そば乾麺"のみのギフトはこちら … お中元・お歳暮など贈り物やお土産に
当社の人気商品「霧下そば乾麺」と新商品＝究極の十割乾麺「とわり」の詰め合わせセットです。
1袋200g＝2人前です

"霧下そば乾麺"のみのギフトはこちら
https://www.kirisita.jp/product/10
"とわり"のみのギフトはこちら
https://www.kirisita.jp/product/87


＊現在とわり乾麺(1箱売り・バラ売り)が期間限定セール中となっております。
こちらの商品にはセール割引が適用されませんので、ご了承くださいませ。

【霧下そば乾麺】
●こだわりの味・香り・食感
霧下そば乾麺は昭和57年に発売し、全国のそば愛好家の方々から40年以上愛され続けているお蕎麦です。
一般的な乾麺よりも少し長めの24cm。江戸流の濃いめのつゆをちょこっとつけて食べるのに理想の長さです。
また江戸蕎麦の喉越しを追求し、麺の直径は茹で上げ前で約0.9mm。茹で時間は3〜4分で美味しく召し上がれます。

●こだわりのそば粉
霧下そば乾麺は比較的白っぽい蕎麦ですが、これはそば粉の割合が少ないのではなく、殻をきれいに取り除いてから挽いたそば粉を使っているため。
昔は地方では殻を取る技術がなく、殻ごと挽いた黒い蕎麦が一般的でしたが、江戸で栄えた「そば切り」は純粋に実の部分だけなので上品な白さが特徴となります。
創業250年、業界屈指と言われる技術を誇る自社製粉の「霧下そば粉」を使用した「霧下そば乾麺」、是非ご賞味ください。

名称：干しそば
内容量： 200g
原材料名：そば粉（国内製造）、小麦機、食塩
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光及び湿気を避けて常温で保存


【とわり】
●そばはそば粉が命！
従来の霧下そば乾麺と同様に、中心部〜甘皮部分までしっかりと挽き込んだ当社自慢の霧下そば粉を使用。製粉工場ならではのこだわりのそば粉です。
特殊加工により粘着性を強化したそば粉をつなぎとしてブレンドし、これまで不可能とされていた そば粉100％の究極の乾麺 が完成いたしました。

●そば湯も絶品！
小麦粉、食塩、粘着剤等は一切使用しておりませんので、そば本来の栄養がそのまま。
茹で時間4分+蒸らし2分で、茹でた後のそば湯もとても濃厚。是非召し上がっていただきたい至福の逸品です。


名称：干しそば
内容量： 200g
原材料名：そば粉（国内製造）
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光及び湿気を避けて常温で保存


【包装・のし等】
※通常オリジナル包装紙でお包みします。
※各種のし付き無料で承ります。

※手提げ袋（別売り）はこちら↓
https://www.kirisita.jp/product/82


＜つゆ付きの場合＞
【霧下そばつゆ】
江戸そばの伝統を継承しつつ、霧下そばとの相性を考え抜いたこだわりの味。
鰹・鯖節（イノシン酸）、昆布（グルタミン酸）、干し椎茸（グアニル酸） といった三大うまみ成分を贅沢に使い、かえしには愛知県産たまり醤油を加えてまろやかに仕上げました。
化学調味料不使用、老舗の職人さんにも大絶賛をいただいた自慢のそばつゆです。

名称：つゆ（希釈用）
内容量：小袋 25ml（1食分）／ボトルタイプ 360ml（約15食分）
原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光を避けて常温で保存（ボトルタイプは開栓後要冷蔵）

]]> ご贈答用 霧下そば本家 オンラインショップ 2010 2026-04-01T12:20:48+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/95 霧下そば本家のコーポレートカラーである紺色を採用した、霧下蕎麦オフィシャルTシャツ 弊社社員やお蕎麦屋さんも着ている、シンプルで普段使いしやすいデザイン そば打ち同好会など、皆さんお揃いで着ると格… 霧下そば本家のコーポレートカラーである紺色を採用した、霧下蕎麦オフィシャルTシャツ
弊社社員やお蕎麦屋さんも着ている、シンプルで普段使いしやすいデザイン
そば打ち同好会など、皆さんお揃いで着ると格好いいかも

メイン素材: 綿
素材構成: 100% 綿

＜色展開＞
No.1 ボディ＝紺 x ロゴプリント＝白
No.2 ボディ＝白 x ロゴプリント＝紺
No.3 ボディ＝白 x ロゴプリント＝赤

＜サイズ展開＞M, L, XL, XXL
＜着丈＞M:69, L:73, XL:77, XXL:81(cm)
＜身幅＞M:52, L:55, XL:58, XXL:63(cm)
＜肩幅＞M:46, L:50, XL:54, XXL:57(cm)

※単品でご注文の場合はレターパック発送がお得です。
※選択できない色・サイズは品切れとなります。

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 2000 2026-03-30T09:59:37+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/67 そば打ちにぴったり、霧下蕎麦ネーム入りの前掛けです。 ※単品でご注文の場合はレターパック発送がお得です。 そば打ちにぴったり、霧下蕎麦ネーム入りの前掛けです。

※単品でご注文の場合はレターパック発送がお得です。

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 1500 2026-03-24T13:25:28+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/70 二八そば又は田舎そばを作った際の切れ端です。 "そば屋のまかない"としてこれまで店頭販売のみの裏メニューでしたが、 お客様のご要望にお応えしてネット販売も始めました。 塩とオリーブオイルで、… 二八そば又は田舎そばを作った際の切れ端です。
"そば屋のまかない"としてこれまで店頭販売のみの裏メニューでしたが、
お客様のご要望にお応えしてネット販売も始めました。

塩とオリーブオイルで、お鍋や味噌汁の具、油で揚げておつまみなどにも。
これだけでの製造はしておりませんので、売り切れ御免の商品です！

　※そばつゆはつきません
　※二八そばor田舎そばの選択はできません。

ご注意
在庫切れの場合は出来次第となりますのでお時間がかかることがあります。


製粉所ならではの挽きたてそば粉〜打ちたてをそのまま急速冷凍パック〜ご家庭で茹でたてで「蕎麦の三たて」の味を実現。
生蕎麦ならではの食感、霧下そば粉の特徴である甘みのある後味。
打ち粉たっぷり、そば湯も最高に美味。 冷たいおそば、温かいおそばどちらもOKです。

凍ったまま沸騰したたっぷりのお湯に入れ、約3〜4分で茹で上がります。

クール冷凍便で発送いたします。
そば粉、乾麺など他の商品と同時にご注文いただいた場合、冷凍便にて同梱包させていただきます。
別便をご希望の場合はお手数ですが個別にご注文いただけますようお願いいたします。

冷凍庫で２ヶ月保存可能、解凍された場合はその日のうちにお召し上がり下さい。
再冷凍すると切れやすくなることがありますのでご了承ください。

名称：生そば（冷凍） 内容量（1人前）：135g x 2
賞味期限：製造日より2ヶ月
保存方法：冷凍庫（-10度以下）で保存


↓↓↓バラ売りもしております↓↓↓
https://www.kirisita.jp/product/48

]]> 生麺 （冷凍） 霧下そば本家 オンラインショップ 380 2026-03-16T10:23:02+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/68 弊社使用の材料の中でもメインで使用している最上級の玄蕎麦です。 「製粉用として」 石抜き・磨き済みですので、そのまま石臼にかけ、ふるいで殻を取り除けば昔ながらの田舎そば粉になります。 「… 弊社使用の材料の中でもメインで使用している最上級の玄蕎麦です。

「製粉用として」
石抜き・磨き済みですので、そのまま石臼にかけ、ふるいで殻を取り除けば昔ながらの田舎そば粉になります。

「栽培用の種として」（本州の気候推奨）
本州の場合、7月下旬〜8月上旬に種をまき、9月下旬〜11月初旬に収穫。
1アール（100平方メートル）あたり500g程度が目安です。

「そばスプラウト（カイワレ）として」
季節を問わず、湿らせた脱脂綿などでも発芽します。
1〜2週間で15cmくらいになったらカイワレ大根のように食べられます。
おひたしやサラダ、おそばのトッピングなどにどうぞ。

「インコなど小鳥のおやつとして」
高タンパク低カロリー、特に肥満気味の小鳥に獣医さんもおすすめしています。
殻付きなのでいつでも新鮮、殻をつつく姿も楽しんでいるように見えます。


産地：時期によって変わりますが、白神山地（青森・秋田）、茨城、栃木、北海道など


※パッケージの「霧下そば粉」はブランド名です。本品は"粉"ではありません。
※ごく稀に麦などの他植物や茎、殻の剥けてしまった実などが混入してしまうことがあります。
※「そばのたね 少量（約10g）」の場合、パッケージはポチ袋サイズとなります。

]]> そばの実 / ヌキ実 霧下そば本家 オンラインショップ 1000 2026-03-13T11:17:46+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/97 ※現在販売を一時休止しております。 霧下そば本家と世田谷百麺が夢のコラボ！ 【世田谷百麺本店から直送の濃厚豚骨醤油スープ】 毎日100キロ以上のガラを、4個の寸胴で17時間以上炊いて… ※現在販売を一時休止しております。


霧下そば本家と世田谷百麺が夢のコラボ！

【世田谷百麺本店から直送の濃厚豚骨醤油スープ】
毎日100キロ以上のガラを、4個の寸胴で17時間以上炊いて作る濃厚豚骨スープ。
数々のラーメン愛好家をも唸らせている、唯一無二の味をそのまま真空パックにしました。

【そば粉を贅沢に使った特製手作り麺】
2種類の石臼挽きそば粉と蒙古かんすいをブレンドし、限りなく手打ち蕎麦に近い製法で打った蕎麦らーめん。
何度も試行錯誤を重ね、風味・食感にこだわり抜いた老舗そば粉屋の自信作です。

麺の替え玉ありなしの選択ができるようになりました。
スープを2人でシェアしたり、裏技として麺だけをめんつゆで食べても美味しいです！

今までにない、そしてお店でも味わえない「#おうちでおそば」限定の最強メニューです！！


【ご注意】
クール冷凍便での発送となります。
そば粉、乾麺など他の商品と同時にご注文いただいた場合、冷凍便にて同梱包させていただきます。
別便をご希望の場合はお手数ですが個別にご注文いただけますようお願いいたします。
冷凍庫で２ヶ月保存可能、解凍した場合はその日のうちにお召し上がり下さい。


名称：蕎麦らーめん

【麺】原材料：そば粉（国産）、小麦粉、かんすい
内容量：135g
栄養成分表示（100gあたり）：
熱量 344kcal、たんぱく質 12.4g、脂質 3.0g、炭水化物 68.9g、ナトリウム 1mg
（数値は日本食品標準成分表による推定値です）

【スープ】原材料：豚骨、鶏ガラ、豚肉、昆布、ネギ、醤油、食塩、鶏油、調味料（アミノ酸等）
内容量：360g
栄養成分表示（100gあたり）：
熱量 236kcal、たんぱく質 6.5g、脂質 22.8g、炭水化物 1.3g、ナトリウム 600mg
製造者：株式会社M’s Corporation
https://www.m-s-co.jp

【具材】
チャーシュー、ほうれん草

スープは湯煎で12分、麺は茹で時間約1分半です。


↓↓↓こちらもおすすめ↓↓↓
霧下そば 生麺各種【二八・更科・田舎・十割・変わりそばなど】（冷凍・特製つゆ付） バラ売り始めました！
https://www.kirisita.jp/product/48
冷凍便で同梱包発送できます！

]]> 生麺 （冷凍） 霧下そば本家 オンラインショップ 1100 2026-02-04T08:45:37+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/78 【ご注意】 本品は業務用でお使いのお客様用の商品となります。在庫の変動が激しいため、一般販売はしておりません。 ご購入希望の場合は下記アドレスのメール、またはお電話にて必ずご一報いただいてからご注… 【ご注意】
本品は業務用でお使いのお客様用の商品となります。在庫の変動が激しいため、一般販売はしておりません。
ご購入希望の場合は下記アドレスのメール、またはお電話にて必ずご一報いただいてからご注文いただきますようお願いいたします。

info@kirisita.com

※パッケージはアルミパックとなり、写真とは異なります。
※ポイント付与、及び送料無料の対象外となります。
※一般のお客様はこちら↓の150g入（真空パック）のご購入をお願いいたします。
https://www.kirisita.jp/product/28

]]> 粗挽き（石臼） 霧下そば本家 オンラインショップ 1600 2026-01-30T15:02:54+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/72 墨田区向島のご当地キャラクター"言問姐さん"のそばちょこ。 九州から直送、本格的な波佐見焼です。 4種の絵柄がセットになっています。 お蕎麦を食べる時はもちろん、お茶やお酒などにも楽しく… 墨田区向島のご当地キャラクター"言問姐さん"のそばちょこ。
九州から直送、本格的な波佐見焼です。

4種の絵柄がセットになっています。
お蕎麦を食べる時はもちろん、お茶やお酒などにも楽しくお使いいただけます。

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 5280 2026-01-28T10:17:31+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/37 薮系そば、更科そば、田舎そば（各4~5人前）のそば打ちがまとめて楽しめます 打粉と割粉（＝つなぎとして混ぜて使う小麦粉）もついておりますので、これだけで3種類のまったく違ったおそばの打ち比べ、味… 薮系そば、更科そば、田舎そば（各4~5人前）のそば打ちがまとめて楽しめます

打粉と割粉（＝つなぎとして混ぜて使う小麦粉）もついておりますので、これだけで3種類のまったく違ったおそばの打ち比べ、味比べができます。

【霧下そば地粉】400g
契約栽培の国産玄そばを使用。殻を取り、実を割って、中心部（粘り気のない打ち粉になる部分）を除いた低速回転石臼挽きそば粉。
粘りがあって打ちやすく、コシもある風味の良い麺に仕上がります。当社を代表する最高級品！
原料産地：国産100%（時期によって変わりますので、下記「地粉」を参照ください）
https://www.kirisita.jp/product/02

【更科粉】400g
玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。
のどごしがよく、さっぱり感のある細めの更科そばが打てます。
繋がりにくいので、湯ごねをおすすめいたします。

【田舎粉 GSTI】400g
玄そばを綺麗に磨き、殻つきのまま低速回転石臼挽きしたそば粉。
“GSTI”とはG=玄そば、S=石臼（ストーン）、T=特選、I=田舎の意味。 田舎そばと呼ばれる、昔ながらの黒いおそばに仕上がります。

【打粉】400g
粘り気の全くないさらさらした白い粉。そば打ちの際にそば玉を麺棒で伸ばす時や、麺同士がくっつかないように使用します。
余ったらお湯に溶いてそば湯として、焼酎のそば湯割りなどにもどうぞ。

【割粉（昭和産業 特選研真）】400g
手打ちそば用に合わせて開発された、”つなぎ”として使用する中強力小麦粉。
霧下そば粉との相性は抜群。そばの香り、風味を損なわず打ち易いのが特徴です。
またそば粉に足りない栄養素を補ってくれるので、二八そばは”完全食”とも言われています。

]]> そば粉セット 霧下そば本家 オンラインショップ 3100 2025-12-24T08:39:00+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/82 北斎絵柄＆霧下ロゴ入り、裏面は未晒し加工の手提げ紙袋。 贈答用乾麺箱入りなどにピッタリのサイズです。 270×80×340mm 贈答用商品のオプションで選択できるものと同じ紙袋です。 追加… 北斎絵柄＆霧下ロゴ入り、裏面は未晒し加工の手提げ紙袋。
贈答用乾麺箱入りなどにピッタリのサイズです。
270×80×340mm

贈答用商品のオプションで選択できるものと同じ紙袋です。
追加でご入用な場合にご利用ください。

※北斎絵柄＆霧下ロゴなし（無地）の選択も可能です。

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 30 2025-12-09T08:32:55+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/85 表面は北斎絵柄の霧下ロゴ入り、裏面は未晒し加工の化粧箱。 ロゴなしの無地も選べますので、お好みのシールを貼ったり、 お客様で内容を色々とカスタマイズしていただくのに最適です。 【大】23cm… 表面は北斎絵柄の霧下ロゴ入り、裏面は未晒し加工の化粧箱。
ロゴなしの無地も選べますので、お好みのシールを貼ったり、
お客様で内容を色々とカスタマイズしていただくのに最適です。

【大】23cm×25cm×6cm
・乾麺8束〜10束
・そばつゆボトル
・そば茶（大）
などに最適なサイズ

【小】23cm×25cm×3.5cm
・乾麺3束〜5束
・そばつゆ小袋
・そば茶（小）
などに最適なサイズ

贈答用商品で使用しているものと同じ化粧箱です。
オプションでパンフレットも無料でおつけいたします。

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 200 2025-12-09T08:31:50+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/79 【霧下そば乾麺 オリジナルパッケージ】 弊社にデザイン依頼をいただく場合の専用フォームとなります。 【ご注意】 商品は含まれませんので、必ず下記ページにて商品をご注文の上ご利用ください。 … 【霧下そば乾麺 オリジナルパッケージ】
弊社にデザイン依頼をいただく場合の専用フォームとなります。

【ご注意】
商品は含まれませんので、必ず下記ページにて商品をご注文の上ご利用ください。
https://www.kirisita.jp/product/75


↓↓↓【発注の流れ】↓↓↓
受注確認後に下記の内容をメール等にて打ち合わせさせていただきます。


◎ご自身の写真・イラストなどを送って当社にデザインの仕上げを依頼する場合
料金 1デザインにつき¥3,000（納期＝発注から1週間〜10日目安）

(1)写真・イラスト・手書き文字などの素材をメール添付、ファイル便、郵送などでお送りください
　info@kirisita.com
　〒131-0044 墨田区文花1-34-3 (株)霧下そば本家
(2)タテ19cm×ヨコ5cmの枠に入れたい文字や色、デザインのイメージなどをお伝えください（ラフな手書きなどで構いません）

(3)当社でデザインサンプルを2〜3パターン作成します
(4)ご確認していただき、修正→決定→納品


◎デザインをアイデアからすべて当社に依頼する場合
（料金¥5,000、納期＝発注から1〜2週間目安、ご依頼内容によっては追加料金が発生する場合があります）

(1)イメージを打ち合わせ、イラストや写真も当社でご用意致します
(2)当社でデザインサンプルを2〜3パターン作成します
(3)ご確認していただき、修正→決定→納品


※【ご注意】↓↓↓必ずお読みください！↓↓↓

＜使用できない画像＞
以下のような画像を使用したデザインは、個人使用目的であっても製造することができません。
確認次第、キャンセル・返金とさせていただきます。

・第三者が描いたイラストで、許可を得ていないもの
・第三者が描いたイラストを許可なくトレス模写したもの
・自分で撮影した有名人の写真 ・市販のグッズ、雑誌、ポスター、看板等を撮影した写真
・著作権保護されている商標やロゴ ・インターネットからダウンロードしたアニメや漫画、ゲーム画面、動画のスクリーンショット

＜使用できる画像＞
デザインに使用する画像は以下のいずれかに該当するものでお願いいたします。

・自分で描いたオリジナルイラスト
・自分で撮影した写真で、鮮明に写っている人物全員に許可を得ているもの
・第三者が描いたイラストで、作者から許可を得ているもの
・第三者が撮影した写真で、撮影者と鮮明に写っている人物それぞれから許可を得ているもの
・営利目的での許可されている画像素材を、配布元の利用規約の範囲内で使用しているもの
・著作権の保護期間を過ぎている画像や、著作権の存在しない画像

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 0 2025-12-08T13:43:06+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/6 手打ちそば作りに最適 霧下そば地粉と打粉、つなぎ粉がセットになっています。 割粉とそば粉の割合が2:8の”二八そば”が打てます。 【霧下そば地粉】400g（約5人前） 契約栽培の国産玄… 手打ちそば作りに最適

霧下そば地粉と打粉、つなぎ粉がセットになっています。
割粉とそば粉の割合が2:8の”二八そば”が打てます。

【霧下そば地粉】400g（約5人前）
契約栽培の国産玄そばを使用。殻を取り、実を割って、中心部（粘り気のない打ち粉になる部分）を除いた低速回転石臼挽きそば粉。
粘りがあって打ちやすく、コシもある風味の良い麺に仕上がります。当社を代表する最高級品！
原料産地：国産100%（時期によって変わりますので、下記「地粉」を参照ください）
https://www.kirisita.jp/product/02

【打粉】100g
粘り気の全くないさらさらした白い粉。そば打ちの際にそば玉を麺棒で伸ばす時や、麺同士がくっつかないように使用します。
余ったらお湯に溶いてそば湯として、焼酎のそば湯割りなどにもどうぞ。

【割粉（昭和産業 特選研真）】100g
手打ちそば用に開発された、”つなぎ”として使用する中強力小麦粉。
当社のそば粉との相性は抜群。そばの香り、風味を損なわず打ち易いのが特徴です。
またそば粉に足りない栄養素を補ってくれるので、二八そばは”完全食”とも言われています。

]]> そば粉セット 霧下そば本家 オンラインショップ 1300 2025-11-28T17:11:38+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/65 社員やお蕎麦屋さんも愛用の霧下オフィシャル手ぬぐいです ＜デザイン１ 絵文字＞ 絵文字屋 藍浩之さん作 http://www.aihiroyuki.com ＜デザイン２ 文字のみ＞ … 社員やお蕎麦屋さんも愛用の霧下オフィシャル手ぬぐいです

＜デザイン１ 絵文字＞
絵文字屋 藍浩之さん作
http://www.aihiroyuki.com

＜デザイン２ 文字のみ＞
昭和時代の復刻版


※単品でご注文の場合はレターパック発送がお得です。
※選択できないデザインは品切れ中です。

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 500 2025-10-22T17:00:17+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/66 お蕎麦屋さんも愛用、そば打ちにピッタリの帽子です。 刺繍によるデザインで高級感があります。 【デザインNo.１ 「霧下蕎麦」】¥1,400 角印風 現行版、上部メッシュあり。 【デ… お蕎麦屋さんも愛用、そば打ちにピッタリの帽子です。
刺繍によるデザインで高級感があります。


【デザインNo.１ 「霧下蕎麦」】¥1,400
角印風 現行版、上部メッシュあり。

【デザインNo.2 「霧下」タテ文字】¥1,000
角印風 前モデル、上部メッシュあり。在庫限り。

【デザインNo.3 「霧下そば」ヨコ文字】¥950
昭和時代の復刻版、上部メッシュあり。在庫限り。

【デザインNo.4 「霧下そば」ヨコ文字】¥900
昭和時代の復刻版、上部メッシュなし。在庫限り。

※単品でご注文の場合はレターパック発送がお得です。
※サイズはLサイズのみとなります。
※選択できないデザインは品切れ中です。

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 700 2025-10-17T18:27:50+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/64 霧下そば本家のコーポレートカラーである紺色を採用した、霧下蕎麦オフィシャルTシャツ 弊社社員やお蕎麦屋さんも着ている、シンプルで普段使いしやすいデザイン そば打ち同好会など、皆さんお揃いで着ると格… 霧下そば本家のコーポレートカラーである紺色を採用した、霧下蕎麦オフィシャルTシャツ
弊社社員やお蕎麦屋さんも着ている、シンプルで普段使いしやすいデザイン
そば打ち同好会など、皆さんお揃いで着ると格好いいかも

メイン素材: 綿
素材構成: 100% 綿

＜色展開＞
No.1 ボディ＝紺 x ロゴプリント＝白
No.2 ボディ＝白 x ロゴプリント＝紺
No.3 ボディ＝白 x ロゴプリント＝赤

＜サイズ展開＞M, L, XL, XXL
＜着丈＞M:69, L:73, XL:77, XXL:81(cm)
＜身幅＞M:52, L:55, XL:58, XXL:63(cm)
＜肩幅＞M:46, L:50, XL:54, XXL:57(cm)

※単品でご注文の場合はレターパック発送がお得です。
※選択できない色・サイズは品切れとなります。

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 2000 2025-06-09T14:23:07+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/83 石臼とそばの実をモチーフにデザインしたお洒落な巾着です。 そば好きの方へのギフトバッグとして、中に色々入れて贈れば喜ばれること間違いなし！ 乾麺（〜6本程度）、そば粉（〜2kg程度）、そばつゆ… 石臼とそばの実をモチーフにデザインしたお洒落な巾着です。
そば好きの方へのギフトバッグとして、中に色々入れて贈れば喜ばれること間違いなし！

乾麺（〜6本程度）、そば粉（〜2kg程度）、そばつゆ、そば茶、Tシャツ他のグッズなどにピッタリのサイズです。

コットン素材で無漂白の自然な色合い。
作りもしっかりしているので、シューズケースや小物入れなどとしてもお使いいただけます。


タテ38cm（34cm）×ヨコ26cm（25.5cm）
（カッコ内は中に入れられるサイズ）

※単品でご注文の場合はレターパック発送がお得です。

]]> グッズ、その他 霧下そば本家 オンラインショップ 350 2025-04-10T20:36:44+09:00 shop https://www.kirisita.jp/product/40 麺以外でも美味しく食べられる人気のそば粉・そばの実をセットに ・【国産 霧下そばの実】500gx1袋 ・【ガレット用 そば粉】150g(4〜5人前)x1袋 ・【レンジで簡単 そばがき用おいし… 麺以外でも美味しく食べられる人気のそば粉・そばの実をセットに

・【国産 霧下そばの実】500gx1袋
・【ガレット用 そば粉】150g(4〜5人前)x1袋
・【レンジで簡単 そばがき用おいしいそば粉】80g(1人前)x4袋

毎日の健康と美容に！そばの栄養100%、麺以外でも美味しく食べられる人気のそば粉・そばの実をセットにしました。
もちろん全品無添加。簡単なレシピ付きです。
そば粉には抗酸化作用、コレステロールの抑制、血圧を下げる効果、疲労回復など身体に良いことがいっぱいです。

レシピはクックパッドでもご紹介しております。

]]> そば粉セット 霧下そば本家 オンラインショップ 2300 2024-09-26T14:54:08+09:00 shop